Life & Style

Αυτόν τον μήνα η Ντόγια Καρολίνη μας ανέφερε στο Life & Style.


Επίσης έγραψε μία πολύ ωραία ανάρτηση για μας στο blog της, “the 6 million dollar story”.


Ευχαριστούμε, Ντόγια!

Brownies

Τις προάλλες ψάχναμε στις φωτογραφίες μας και συνειδητοποιήσαμε ότι δεν είχαμε καθόλου φωτογραφίες brownies. Πώς είναι δυνατόν, αφού τα έχω φτιάξει τόσες φορές τους τελευταίους μήνες; Δοκιμάζω διάφορες συνταγές για να αποφασίσω ποια μου αρέσει.


Για να μην τα πολυλογώ, όταν είδα ότι χρειαζόμασταν φωτομοντέλο brownies για προσθήκη στο 'μενού' μας είπα να διορθώσω την κατάσταση γρήγορα! Ιδού, cheesecake brownies. Χωρίς ούτε-μία θερμίδα!!!


Αυτό που είδα με τα brownies είναι ότι υπάρχουν χίλιοι τρόποι να φτιαχτούν. Ο καθένας έχει την αγαπημένη του έκδοση. Σε μερικούς αρέσει να είναι περισσότερο κέικ, ενώ άλλοι προτιμούν περισσότερο υγρό, αυτό που στα αγγλικά λέμε fudgy. Στο Smitten Kitchen έχουν αρκετά διαφορετικά είδη. Το γεγονός ότι δεν προλάβαμε να βγάλουμε φωτογραφίες μέχρι να τα φτιάξουμε ειδικά για τη φωτογράφιση είναι απόδειξη του πόσο υπέροχα είναι!



Έχω κάνει brownie cupcakes. Χρειάζεται όμως να βρείτε ειδική συνταγή γι'αυτό, επειδή αντίθετα με τις περισσότερες συνταγές κέικ οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για cupcakes, τα brownies απαιτούν ειδική μεταχείριση (μη ρωτάτε πώς το γνωρίζω αυτό :P).


Είναι φανταστικά αν τα ζεστάνετε και τα σερβίρετε με κρέμα ή παγωτό.

Liz

Φωτογραφίες (για όσους διαθέτουν αίσθηση του Μού-μορ)

Πριν από λίγους μήνες όταν ακόμη ψάχναμε για μέρος να μείνουμε στο Ναύπλιο κατεβήκαμε αρκετές φορές αυθημερόν, και μια-δυο φορές μείναμε για δύο νύχτες.

Σε μία από αυτές τις περιπτώσεις πέσαμε πάνω σ'αυτό στο δρόμο από Κόρινθο προς Ναύπλιο.


Σε περίπτωση που δεν το διακρίνατε, να'το και πιο κοντά:


Τα παιδιά το βρήκαν ιδιαίτερα αστείο. Το ίδιο κι εμείς, τόσο που πήγαμε λίγο πιο σιγά για να περάσει μπροστά και πάλι η αγελάδα και να τη φωτογραφίσει ο Αλέξης.

Μετά από αυτό, και δεν σας κάνω καθόλου πλάκα, αφού ξαναπροσπεράσαμε το αγροτικό και πάλι, μερικές εκατοντάδες μέτρα πιο κάτω στον ίδιο δρόμο, πέσαμε πάνω σ'αυτό το αυτοκίνητο!


Πάλι, αν παρ'ελπίδα δεν το διακρίνατε, να'το και πιο κοντά:


Το οποίο βρήκαμε ακόμη πιο αστείο. Τόσο που για άλλη μια φορά επιβραδύναμε λίγο το αυτοκίνητό μας για να τραβήξουμε τη δική του φωτογραφία.

Ok. Φτάνει πια με τα χαζά αστεία με τα ΜΟΥ. Κάποιοι μπορεί να βιαστούν να πουν 'Μόνο στην Ελλάδα' και ομολογώ ότι μπήκα στον πειρασμό να ονομάσω έτσι την ανάρτηση, αλλά μετά είμαι βέβαιη ότι αν το έκανα, κάποιοι θα μου έλεγαν ότι είχαν δει κάτι παρόμοιο κάπου αλλού!

"ΤΑ ΝΕΑ" Συνέντευξη! (ενημερωμένο)

Είμαι κατενθουσιασμένη!

Πριν δύο βδομάδες μας τηλεφώνησε η Αγγελική Καραγεώργου από ΤΑ ΝΕΑ σχετικά με ένα άρθρο για την αυξανόμενη δημοτικότητα των cupcakes.

Δημοσιεύθηκε σήμερα. Έχει τη βασική συνταγή μου και ιδέες για το πώς να τα κάνεις πιο light! Μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο online εδώ.

Είχε πολύ πλάκα όταν βγάζαμε τις φωτογραφίες, και φυσικά δεν χρειάζεται να πω ότι ο Φίνλεϊ είναι ενθουσιασμένος που είδε τον εαυτό του στην εφημερίδα!


Επίσης ήταν πολύ όμορφο που σε είδα, Νίκη!

UPDATE

Μου είχε διαφύγει τελείως ότι τα cupcakes μας βρίσκονται και στην πρώτη σελίδα της εφημερίδας! Περίπου στη μέση, ακριβώς κάτω από το άρθρο για τον ιό H1N1(!), οριζόντια μπλε λωρίδα, με την φωτογραφία από το banner του μπλογκ μας επανασυντεθιμένη, στο αριστερό άκρο (συγκρίνετέ τη με την κορυφή του μπλογκ).

Επιζήσαμε! (μέρος πρώτο)

Αυτό ήταν περιπέτεια!


Βρίσκομαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι όλα πήγαν άψογα στο μέτωπο των cupcakes. Η μεγαλύτερη αγωνία μου ήταν η μεταφορά τους, αλλά δεν χρειαζόταν να ανησυχώ αφού όλα έφτασαν στο χώρο της τελετής σώα και αβλαβή.

Ναι, 725 cupcakes μπορούν να χωρέσουν σε ένα VW Passat!


Από πού ν'αρχίσω; Είχαμε αποφασίσει να φτιάξουμε δύο γεύσεις και την προηγούμενη εβδομάδα κάναμε τελική πρόβα για να καταλήξουμε στο στυλ. Οι τελικές γεύσεις ήταν:

Λεμόνι με κρέμα βουτύρου με βανίλια Μαδαγασκάρης (σε ροζ) με ένα χειροποίητο ζαχαρωτό λουλούδι˙ και

Μαύρη σοκολάτα με κρέμα λευκής σοκολάτας και μία σταγόνα σοκολάτας γάλακτος.








Προγραμμάτισα να ξεκινήσω την Πέμπτη το απόγευμα με την προετοιμασία του ροζ γλάσσου για τα κέικ λεμόνι, εφόσον αυτά θα γίνονταν πρώτα. Έβαλα τη μία άμοιρη βοηθό μου (τους καημένους τους φιλοξενούμενούς μας) να μετράει μεζούρες ζάχαρης άχνης και βουτύρου ώστε να είναι έτοιμες για να δουλέψω. Μας πήρε δύο ώρες να μετατρέψουμε τα 3 κιλά βουτύρου και τα πάνω από 6 κιλά ζάχαρη άχνη σε υπέροχο γλάσσο. Χρησιμοποιήσαμε ένα παλιό επιτραπέζιο μίξερ Kenwood της πεθεράς μου αλλά, καθώς δεν ήμουν εξοικειωμένη με αυτό, πιστεύω ότι μπορεί να μου'παιρνε λιγότερο χρόνο με το κανονικό μίξερ χειρός μου. Η νύφη μού είχε πει ότι το φόρεμά της θα ήταν ανοικτό ροζ αλλά δεν το είχα δει με τα μάτια μου, και όταν είδα το χρώμα του φορέματος και το χρώμα του γλάσσου δεν θα μπορούσα να είμαι πιο ικανοποιημένη! Δεν θα μπορούσαν να είχαν πετύχει περισσότερο!

Μόλις τα παιδιά πήγαν για ύπνο φτιάξαμε τα κουτιά και ετοιμάσαμε τα πρώτα υλικά για τα κέικ λεμόνι. Πλύναμε καλά τα λεμόνια που είχαμε κόψει από τη λεμονιά του κήπου στο Παλαιό Φάληρο.

Πήγαμε για ύπνο αρκετά αργά και εγώ τουλάχιστον δεν κοιμήθηκα καλά. Κάθε φορά που με έπαιρνε ο ύπνος ονειρευόμουν εκατοντάδες cupcakes!

Το πρωί της Παρασκευής ήρθε και το σχέδιό μου ήταν να δώσω στα παιδιά πρωινό, να τα στείλω ευτυχισμένα στο σχολείο και να αρχίσω δουλειά. Φυσικά τα πράγματα δεν πήγαν έτσι ακριβώς!

Συνεχίζεται...

Προετοιμασία γαμήλιων cupcakes

Τα πράγματα δεν πάνε άσχημα μέχρι στιγμής. Η Λιζ βρίσκεται στη μέση της δεύτερης γεύσης cupcakes, και οι καλεσμένοι μας βιώνουν την εξωσωματική εμπειρία της ζωής τους σε διακοπές εργασίας!

Να η στρατιά των cupcakes λεμόνι με βανίλια Μαδαγασκάρης.


Μερικά περιμένουν να γλασαριστούν, ενώ τα αδελφάκια τους είναι έτοιμα να φύγουν.


Αυτό που με κάθε προσοχή σας κρύβουμε είναι το χάος στο σπίτι, καθώς και οι τρόποι με τους οποίους δουλεύουμε ο ένας στα πόδια του άλλου ενώ απασχολούμε και την κόρη μας που σήμερα αποφάσισε ύστερα από μήνες να ανεβάσει 38 πυρετό. Αλλά αυτά μπορείτε να τα φανταστείτε, έτσι δεν είναι;

Ο Ολίβια έμεινε με τις ώρες με τον παππού της παίζοντας και βλέποντας dvd. Σωθήκαμε!




Στις 6μμ τελείωσε όλο το ψήσιμο.



Τώρα είναι ώρα για το τελικό γλασσάρισμα.



Και τώρα, ύστερα από 12 ώρες με το ρολόι, όλη η πραμάτεια είναι έτοιμη και πακεταρισμένη. Αύριο πρωί θα φορτωθεί στο αυτοκίνητο και θα μεταφερθεί στο κτήμα όπου θα γίνει ο γάμος. Ελπίζω όταν θα τοποθετούνται στα stands να δείχνουν το ίδιο ζωντανά όπως και τώρα.

Εννοείται ότι θα ακολουθήσουν φωτογραφίες.

Αλέξης.

Cookies espresso με καρύδι

Με όλα που συμβαίνουν με την αλλαγή σπιτιού δεν είχα χρόνο για μαγειρέματα. Την περασμένη βδομάδα η Μαρί, η ασφαλίστριά μας, ήρθε από το σπίτι και είπα να φτιάξω μερικά μπισκότα να πάνε με το τσάι/καφέ.

Συνήθως τροποποιώ τη συνταγή. Λέει να βάλεις κουταλιές μίγματος, απλωμένες καλά σε ένα λαδωμένο ταψί. Εγώ προσθέτω λίγο περισσότερο αλεύρι στο τέλος για να φερμάρω τη ζύμη αρκετά ώστε να τη φτιάξω μικρή μπαλίτσα και να της δώσω λίγο σχήμα. Μου αρέσει να τις κάνω κάπως οβάλ και να τις χαράσω με το μαχαίρι ώστε να μοιάζουν σαν κόκκους καφέ. Μερικές φορές επίσης τα μπισκότα τα βουτάω ή μισο-βουτάω σε σοκολάτα, όπως έκανα και τώρα όμως δυστυχώς δεν κράτησαν αρκετά για τη φωτογράφιση!

Σχετικά με το λαδωμένο ταψί. Συνήθως δεν το κάνω, επειδή όπως αντιλαμβάνεστε τα μπισκότα περιέχουν ήδη αρκετό βούτυρο και ποτέ δεν μου έχουν κολλήσει στο ταψί. Κάντε όπως νομίζετε.

Η θερμοκρασία του φούρνου, φυσικά, ποικίλλει. Τα μπισκότα μου συνήθως χρειάζονται 1'-2' ΛΙΓΟΤΕΡΟ από το χρόνο που λέει η συνταγή. Εσείς γνωρίζετε τους φούρνους σας. Είναι καλύτερο να κάνεις λάθος προς την ασφάλεια παρά να τα παραψήσεις.

Συνταγή για Μπισκότα Espresso Καρύδι

100g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50g ζάχαρη
50g τριμένα καρύδια
100g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές καφέ espresso

Ανακατέψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ανοίξει το χρώμα και το μίγμα να γίνει σαν κρέμα
Προσθέστε τα καρύδια. Ρίξτε μέσα και ανακατέψτε το αλεύρι και τον καφέ
Τοποθετήστε 18-20 κουταλιές μίγματος, μακριά τη μια από την άλλη, στο λαδωμένο ταψάκι
Ψήστε στους 190°C για 15 λεπτά
Αφήστε τα να κρυώσουν για 1'-2' πριν τα μεταφέρετε στη σχάρα.

Πώς σας φαίνεται η σχάρα μου; Είναι από το Lakeland και είναι πολύ ευέλικτη. Έχει τρία επίπεδα αλλά μπορείτε να τα στιβάξετε, που είναι πολύ χρήσιμο αν δεν έχετε πολύ χώρο. Επίσης διπλώνει για εύκολη αποθήκευση.

Αν προτιμάτε, αντί για καφέ espresso μπορείτε να βάλετε ψιλοκομένα αποξηραμένα μύρτιλλα (cranberries) ή σταφίδες. Σήμερα πρόσθεσα μύρτιλλα σε μερικά δικά μου. Ή θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με κοματάκια σοκολάτας, και τα μύρτιλλα με γλυκά κερασάκια.

Της Μαρί της άρεσαν πολύ και αμέσως ζήτησε τη συνταγή.

Liz

Γνωστοποίηση: Δεν αναλαμβάνω την ευθύνη για πιθανούς υψηλούς λογαριασμούς πιστωτικών καρτών αφού κάνετε κλικ στο link του Lakeland.

Photos update

Είμαστε τόσο απασχολημένοι με τη μετακόμιση και ό,τι άλλο συμβαίνει, επομένως συγνώμη για την καθυστέρηση! Ιδού η γκάμα μεγεθών. Ποιό θα προτείνατε εσείς για "Venti";

Αλέξης

Φωτογραφίες των cake balls σοκολάτας

Να'μαστε λοιπόν, όπως ακριβώς είχα υποσχεθεί: 'εγκεκριμένα' και από την OZ. Χωρίς καμία αμφιβολία, τολμώ να πω!

Πρόοδος

Έχουμε γρήγορες εξελίξεις. Τα σχέδιά μας αρχίζουν και παίρνουν σάρκα και οστά. Μετακομίζουμε στη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών. Είναι λίγο δύσκολο να ασχοληθούμε με τη μετακόμιση από τώρα, καθώς απομένουν ακόμη γύρω στις δύο βδομάδες σχολείου.

Συνεχώς δοκιμάζουμε νέες συνταγές και φωτογραφίζουμε το αποτέλεσμα. Ο ΑΖ έχει αναχθεί σε σπουδαίο φωτογράφο! Ανεβάσαμε ένα δείγμα σε Flickr και Picasa. Ευτυχώς βρίσκονται πολυάριθμοι δοκιμαστές νέων γεύσεων για τα νέα προϊόντα! Επίσης αναθέσαμε σε έναν ταλαντούχο γραφίστα να μας βοηθήσει με την εικόνα μας.

Το κοριτσάκι μου, η ΟΖ, έχει σχολική βραδιά απόψε με το βρεφονηπιακό σταθμό της, και θα φέρω μερικά cupcakes. Σχεδιάζω baby cupcakes για τους μικρούς (περισσότερα από 100), και καμιά τριανταριά σε τρεις γεύσεις για να δοκιμάσουν οι μεγάλοι. Το τραπέζι της κουζίνας είναι τίγκα στα κέικ και εντός ολίγου θα αρχίσω τη διακόσμησή τους.

Liz

Πειραματισμοί

Την εβδομάδα που μας πέρασε δοκίμασα μία νέα διακόσμηση σοκολάτας. Είναι με συμπυκνωμένο γάλα. Δεν έγινε όπως ακριβώς λέει το μπλογκ από όπου πήρα τη συνταγή. Έπρεπε να είναι πηχτή και λίγο σπογγώδης, αλλά η δικιά μου τελικά παραήταν ρευστή για να κάνω ό,τι σκόπευα με αυτήν. Ίσως δεν μετέτρεψα σωστά τις μεζούρες, ή ίσως δεν μέτρησα προσεκτικά. Δεν είναι και το πιο εύκολο πράγμα να υπολογίσεις συμπυκνωμένο γάλα. Η γεύση ήταν καλή.

Τέλος πάντων... κάπου κερδίζεις, κάπου χάνεις.

Τώρα έχω brownie cupcakes σοκολάτας στο φούρνο και ελπίζω να βγουν εντάξει. Μυρίζουν υπέροχα. Ελπίζω να κάνω τη συνταγή με κοματάκια σοκολάτας αυτό το σαββατοκύριακο, και να τα φωτογραφίσουμε.

Ενημέρωση: Τα brownie cupcakes βγήκαν καταπληκτικά, και τα μπισκότα (cookies) άψογα. Οι φωτογραφίες τους σε κάνουν να θες να απλώσεις το χέρι και να αρπάξεις ένα. Το πρωινό φως τους δίνει μία αίσθηση "θέλω ένα για το πρωινό μου"...

Liz