Μαρέγγες μίνι

Προχθές είχαμε καλεσμένους της τελευταίας στιγμής και ήθελα να φτιάξω κάτι λίγο ελαφρύτερο για επιδόρπιο. Πριν αρχίσω να υποχρεώνω όλους τους καλεσμένους μου να τρώνε cupcakes διαφόρων συνταγών που δοκίμαζα, οι μίνι μαρέγγες ήταν το γλύκισμα στο οποίο ανέτρεχα όταν είχα καλεσμένους.

Τις έφερνα όπου κι αν πήγαινα ή αλλιώς με παρακαλούσαν 'μήπως θα μπορούσες να φέρεις και από εκείνες τις ωραίες μαρέγγες που φτιάχνεις;' Υποθέτω ότι υπήρξα Lizpavlova πριν γίνω Lizcupcakes!

Αποτελούν ελαφρύ επιδόρπιο μετά από μεγάλο γεύμα, ειδικά όταν σερβίρονται με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και με μια σταξιά μέλι. Επίσης, είναι καλές όλο το χρόνο, αφού μπορείτε να τους βάλετε ό,τι φρούτο έχει η εποχή! Αν από την άλλη έχετε σκοπό να κάνετε αταξία, μπορείτε να κάνετε αυτό:

Κρέμα γάλακτος, φουντούκια και ξύσμα σοκολάτας. Παρόλο που θα έλεγα ότι αυτό είναι στυην κατηγορία του naughty, εξακολουθεί να είναι αρκετά ελαφρύ.

Update: Την περασμένη εβδομάδα παρακολούθησα ένα σεμινάριο επιχειρηματικότητας που κάνει ο ΟΑΕΔ. Απαιτείται αν θέλει κάποιος να εκμεταλλευτεί προγράμματα χρηματοδότησης που διατίθενται. Τώρα που τελείωσε, ελπίζω ότι θα επιταχυνθούν λίγο οι εξελίξεις.

Για να είμαι ειλικρινής είμαστε λίγο απογοητευμένοι που δεν έχουμε καταφέρει πιο καλή πρόοδο με το café, όπως ελπίζαμε αρχικά. Σκεφτόμασταν ότι θα είχαμε ανοίξει προ πολλού. Η καλοκαιρινή σεζόν έχει φτάσει και φανταζόμασταν ότι θα είμασταν έτοιμοι. Φυσικά, στο πίσω μέρος του μυαλού μου πάντα ήξερα ότι αυτά τα πράγματα παίρνουν πολύ περισσότερο χρόνο, υπομονή και χρήματα απ'ό,τι νομίζεις. Τώρα πάντως έχουμε την αίσθηση ότι επιτέλους προχωρούμε. Ελπίζω ότι προσεχώς τα πράγματα θα γλυκάνουν εδώ!

Liz Cupcakes