Εκδρομείς!

Το περασμένο σαββατοκύριακο είχαμε μια πρωτιά: ένα πούλμαν γεμάτο εκδρομείς αποφάσισαν να μας επισκεφθούν! Δεν είχα ξαναδεί τέτοιο χάος. Επιβιώσαμε όμως!


Ελάτε λοιπόν... Όμως ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ λίγο χρόνο να ετοιμαστούμε αν αποφασίσετε να φέρετε ολόκληρο πούλμαν με τους φίλους σας!

Γύρω απ'το Ναύπλιο ― Μία μέρα ρεπό

Εδώ και λίγες εβδομάδες είμαστε κλειστά τις Τετάρτες μπας και βρούμε την ευκαιρία για διάλειμμα από τον ρυθμό δουλειάς 7 ημέρες την εβδομάδα. Αν ανοίξεις café και δεν έχεις υπαλλήλους, μπορεί να γίνει πολύ κουραστικό. Όχι μόνο για εμάς αλλά και για τα παιδιά, των οποίων η ζωή έχει αλλάξει πλέον δραματικά.


Πίσω στα τέλη Μαρτίου, λοιπόν, όταν είχαμε καλό καιρό ένα μεσημέρι και τα παιδιά γύρισαν απ'το σχολείο, ετοιμάσαμε ένα πικνίκ και πεταχτήκαμε μέχρι την πηγή στο Κεφαλάρι να απολαύσουμε τη λιακάδα και το πάφλασμα του νερού. Με τέτοιο καιρό δεν χρειαζόμασταν καν ζακέτα. Τα παιδιά δώρισαν το μισό τους φαγητό σε μια παχιά πάπια! Φυσικά και ήταν παχιά!





Εκτός από την πηγή, στο κεφαλάρι υπάρχει μια εκκλησία σκαμμένη μέσα στον υπερκείμενο βράχο, όπως επίσης και μερικές ταβέρνες δεκαετίας ’70 που σε κάνουν να νομίζεις ότι βρίσκεσαι σε παλιά μαυρόασπρη ελληνική ταινία. Αναμένεις με βεβαιότητα την Αλίκη Βουγιουκλάκη να πεταχτεί από κάπου.


Βρίσκεται μόνο 15 λεπτά απ'το Ναύπλιο και είναι τέλεια τοποθεσία για να περάσετε ένα διωράκι.


Την επομένη είχαμε καταρρακτώδεις βροχές κι έτσι είμασταν απολύτως ικανοποιημένοι που δε χάσαμε την ευκαιρία.

In the press

Ζητώ συγνώμη που εγκαταλείψαμε το blog για τόσο καιρό. Είμαστε πάρα πολύ απασχολημένοι. Το οποίο είναι καλό, μόνο που στ'αλήθεια μου λείπει που δεν γράφω στο blog τόσο συχνά και που δεν προφταίνω να διαβάζω τα blogs των άλλων :(


Την προηγούμενη του OPEN CUPCAKE μας επισκέφθηκε η Νένα Δημητρίου και η Έφη Παρούτσα από την «Καθημερινή» και τις «Γλυκές Ιστορίες» του Στέλιου Παρλιάρου.


Όλο το πρωί φωτογραφίσαμε το café, τα cupcakes και εμάς :o





Το τεύχος του Μαρτίου βγήκε πριν δύο Δευτέρες στην Αθήνα και λάβαμε το δικό μας αντίγραφο την περασμένη εβδομάδα.




Και πάλι ευχαριστούμε Νένα που κατέβηκες και έγραψες για μας. Περάσαμε πολύ όμορφα!



Αυτό το μήνα επίσης μας ανέφερε το Περιοδικό Glamour. Στην 'ατζέντα'. Ευχαριστούμε Δανάη!


Επίσης μας ανέφερε το τεύχος Φεβρουαρίου του Cosmopolitan, για το οποίο δεν γνωρίζαμε μέχρι που οι πελάτες μας επέμεναν ότι μας είχαν δει στο Cosmo. Ο Αλέξης πετάχτηκε να το αγοράσει και μας βρήκαμε στη σελίδα του Cosmoscope. Ένα ευχαριστώ σε όποια/όποιον αποφάσισε να μας περιλάβει και εκεί :)


Έχουμε ακόμη τόσα να κάνουμε στο café για να το φέρουμε εκεί που θέλουμε. Καταλαβαίνουμε ότι απαιτείται χρόνος˙ κι όμως μερικές φορές έχουμε την αίσθηση ότι δεν υπάρχουν αρκετές ώρες στη μέρα! Ένα πράγμα τη φορά, λέω στον εαυτό μου συνεχώς.

Liz Cupcakes

Η επέτειός μας και open-house στο café!

Ήρθε πάλι αυτή η εποχή του χρόνου παρόλο που δεν το συνειδητοποιήσαμε με όλα που συμβαίνουν με το café!

Θυμάστε πέρσυ; Το επετειακό μας μπισκότο για τη 19η επέτειο;


Και το κέικ;



Ναι, πέρσυ ήταν η 19η επέτειός μας και είχα γράψει: «Καλή μας Επέτειο! Η επόμενη είναι το μεγάλο 20! Μήπως πρέπει να ξεκινήσω τις προετοιμασίες από τώρα;»

Χμμ. Τι να πω. Δεν περίμενα ότι η επέτειός μας θα ήταν τόσο κοντά στο άνοιγμα του café! Για να το γιορτάσουμε θα έχουμε open-house στις 26 του μηνός. Θα προσφέρουμε 200 mini cupcakes! Περιμέναμε να είναι έτοιμα τα καθιστικά μας για να κάνουμε τα Μεγάλα Εγκαίνιά μας και υπάρχει μια πιθανότητα τελικά τα έπιπλα να είναι στη θέση τους μέχρι τις 26, όμως, είτε έχουν έρθει είτε όχι, εμείς θα γιορτάσουμε την 20η μας Επέτειο με φίλους και πελάτες!

Ίσως κάποιοι από εσάς να σχεδιάζετε μονοήμερη εκδρομή στο Ναύπλιο και αν ναι, θα χαρούμε να σας δούμε!

Liz Cupcakes

Ένας ολόκληρος μήνας!

ΓΙΑ ΦΑΝΤΑΣΟΥ! Δεν το πιστεύω ότι έχει ήδη περάσει ένας ολόκληρος μήνας αφότου ανοίξαμε! Όπως ακριβώς λένε: ‘Ο χρόνος τρέχει όταν καλοπερνάς.’

Αλήθεια, οι ημέρες περνούν τόσο γρήγορα που δεν ξέρουμε καν τι μέρα έχουμε! Αρχίζουμε να μπαίνουμε σε μια σειρά. Σιγά σιγά συνηθίζω την κουζίνα μου και (σχεδόν) θυμάμαι πού έχω βάλει τι! Βγάζουμε νέες γεύσεις κάθε λίγες μέρες και προσπαθώ να χρησιμοποιώ υπέροχα τοπικά φρούτα για κάποιες από αυτές. Θα συνεχίσω έτσι καθώς αλλάζουν οι εποχές.


Ήταν ιδιαίτερα συναρπαστικό που τελικά συναντήσαμε πολλούς από εσάς που μας παρακολουθείτε στο blog όπως επίσης και στο facebook και το twitter. Είναι δύσκολο να περιγράψω τη συγκίνησή μου όταν βλέπω ένα αυτοκίνητο να σταματά έξω από το café και τους επιβάτες του με τον ενθουσιασμό στα πρόσωπά τους που μας βρήκαν και βρίσκονται εδώ! Κατά κάποιο μικρό τρόπο είναι λες και νιώθουν ότι το café είναι και δικό τους, και είναι τόσο όμορφο αυτό! Σας ευχαριστούμε πολύ που έρχεστε και μας βοηθάτε να συνεχίσουμε παρόλη την κούραση αυτού του μήνα :)

Επίσης απαντώ πολλές ερωτήσεις που μου κάνουν οι πελάτες σχετικά με ψησίματα. Τα οποία, απ'ό,τι φαίνεται, τα αγαπούν πολλοί.

Το χέρι της Ολίβιας είναι σχεδόν καλά˙ μόλις πριν δύο ημέρες βγάλαμε τον γύψο. Φυσικά τώρα παίρνει αντιβιοτικά για ένα κρυολόγημα που άρπαξε! Ο μήνας μας ήταν πλήρης, και μ'αυτή την έννοια!

Έχουμε πολλά σχέδια για τις επόμενες ημέρες και βδομάδες. Θα προσπαθήσουμε να σας κρατάμε ενήμερους. Έχει περάσει καιρός από τότε που δώσαμε το τελευταίο δώρο και ήρθε και πάλι η ώρα. Θα δώσω 5 κλωνάρια μαδαγασκανής βανίλιας. Έχουν μήκος περίπου 20εκ. και είναι πολύ μαλακά και φρέσκα. Μπορείτε να βγάλετε τους σπόρους και να τους προσθέσετε κατευθείαν στο μίγμα σας για κέικ ή το στολισμό, ενώ το υπόλοιπο του κλωναριού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε ζάχαρη με άρωμα βανίλιας. Την οποία κατόπιν μπορείτε να προσθέσετε σε ζεστά ροφήματα ή στα ψησίματά σας!


Για να συμμετέχετε αφήστε ένα σχόλιο απαντώντας σε ποιον στην οικογένειά σας αρέσει η μαγειρική; Σε όλους; Σε κανέναν; Και τι τους αρέσει να μαγειρεύουν; Έχετε μέχρι τα μεσάνυχτα του Σαββάτου (τοπική ώρα) για να αφήσετε το σχόλιό σας. Μόνο το πρώτο σχόλιό σας θα μετρήσει. Βεβαιωθείτε ότι μας έχετε αφήσει στοιχεία ώστε να επικοινωνήσουμε μαζί σας αν κερδίσετε.


Liz Cupcakes

Πρώτες εντυπώσεις

Σας ευχαριστούμε όλους για τα καλά σας λόγια και τις ευχές!

Οι περασμένες δύο εβδομάδες ήταν απίστευτα συναρπαστικές όσο και εξαντλητικές. Γενικά είμαστε ενθουσιασμένοι με το πόσο καλά πήγαν. Την πρώτη Παρασκευή και Σάββατο ο Αλέξης έπρεπε να βρίσκεται στην Αθήνα κι έτσι ήμουν μόνη στο café. Η φίλη μου ήρθε με τα δύο παιδιά της να μας βοηθήσει να φροντίσουμε τα δύο δικά μας. Ήταν δύο μεγάλες ημέρες για μένα. Πονούσα παντού!!!

Κατόπιν, το Σάββατο, η Ολίβια είχε ένα ατύχημα στην παιδική χαρά και έσπασε το χέρι της. Ευτυχώς δεν είναι πολύ σοβαρό και έχει συνηθίσει τον νάρθηκα που έβαλε ο γιατρός.




Παράλληλα με τον ενθουσιασμό του να έχουμε πελάτες, έπρεπε να μάθουμε πολλά πολύ γρήγορα και ακόμη έχουμε δρόμο. Υπάρχουν τόσα που πρέπει να έχεις στο νου. Πολλά μπαλάκια να πετάς και να πιάνεις στον αέρα.

Ευχαριστούμε πολύ όλους τους πελάτες μας που έδειξαν υπομονή όταν μας πήρε λίγο παραπάνω χρόνο να εξυπηρετήσουμε. Επίσης ευχαριστούμε τους φίλους μας, ειδικά εκείνους που βοήθησαν φροντίζοντας τα παιδιά ώστε να μη βαριούνται περνώντας ατέλειωτες ώρες στο café, καθώς επίσης και άλλους που έτρεχαν εδώ κι εκεί για να μας κάνουν εξυπηρετήσεις όταν εμείς δεν μπορούσαμε να φύγουμε, ενώ επίσης μας βοηθούσαν να καταλάβουμε τι στο καλό κάνουμε με τη μηχανή του καφέ!


Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι έχουμε προσθέσει τις ώρες που είμαστε ανοικτά εδώ στο πλάι. Για την ώρα θα κλείνουμε νωρίς Τετάρτες και Κυριακές αλλά είναι πιθανό όταν εγκαταστήσουμε τα καθιστικά μας να μένουμε ανοικτά μέχρι αργά και αυτές τις μέρες.


Έφτιαξα ένα μικρό πύργο από cupcakes για τη βιτρίνα μας και η Betsy από το διεθνούς φήμης blog ‘Cupcakes take the cake’ ανέβασε μία φωτογραφία του. Και πάλι ευχαριστούμε, Betsy!


Είχαμε έναν τετράποδο πελάτη τις προάλλες :Ρ Στάθηκε απ'έξω κοιτώντας με λαχτάρα τη βιτρίνα!



Αυτά για την ώρα. Έχω ένα μικρό κοριτσάκι που χρειάζεται έξτρα αγκαλίτσες.


Liz Cupcakes

Αυτό που περιμέναμε!

Το Liz's Cupcakes ΑΝΟΙΞΕ!


Ήταν μια μακρά και δύσκολη διαδρομή. Σαν roller coaster με τα πάνω και τα κάτω του.




Για να πω την αλήθεια, πολλές φορές αναρωτήθηκα αν θα ανοίγαμε ποτέ.

Οπότε, χωρίς περαιτέρω καθυστερήσεις... μία μικρή ξενάγηση:


Όπως μπορείτε να δείτε, δεν έχουμε ακόμη καθιστικό. Βρισκόμαστε ακόμη σε αναμονή της άδειας για αυτό (όπως επίσης και λίγων χρημάτων). Υπάρχουν άδειες για μαγαζιά τύπου take-away και για άλλα με καθήμενους πελάτες. Το δικό μας είχε μόνο την πρώτη. Η άλλη θα πάρει λίγο χρόνο επειδή, όπως συνηθίζεται σε αυτόν τον τόπο, απαιτούνται ένα σωρό έγγραφα καθώς και χρόνος για να εξεταστούν. Ελπίζουμε ότι σύντομα θα μπορείτε να καθίσετε σε έναν όμορφο χώρο για να απολαύσετε έναν υπέροχο καφέ και cupcake. Μέχρι τότε μπορείτε να πάρετε τον καφέ και τα cupcakes σας για να απολαύσετε στο σπίτι.



Οφείλουμε ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ σε όλους που μας βοήθησαν. Ειδικά στους γονείς μας που μας βοήθησαν με πολλούς-πολλούς τρόπους, τόσο με την εργασία τους όσο και με οικονομική υποστήριξη. Έκαναν πολλές θυσίες για εμάς και είμαστε ιδιαίτερα ευγνώμονες. Τ'αδέρφια μας, επίσης, μας βοήθησαν με περισσότερους τρόπους απ'ό,τι μπορούμε να αναφέρουμε. Μας συγκίνησε επίσης η ευγένεια και οι προσφορές βοήθειας από όλους τους φίλους μας εδώ. Φυσικά αξίζει ένα ευχαριστώ σε όλες και όλους εσάς που μας ακολουθείτε στο blog όπως επίσης κι απ'τα twitter & facebook˙ η ηθική σας υποστήριξη ήταν πολύτιμη. Μας ενθαρρύνατε με τον τρόπο σας μέσω των σχολίων σας και των μηνυμάτων σας. Τα λόγια σας μας έδωσαν πρόσθετη ώθηση να συνεχίσουμε!

Δεν φανταζόμασταν όταν μετακομίζαμε εδώ τον Αύγουστο του 2009 ότι θα μας έπαιρνε τόσο καιρό για να ξεκινήσει το café. Πολλές από τις προσδοκίες μας δεν επαληθεύτηκαν. Είχαμε μπόλικες απογοητεύσεις και ένα σωρό άλλες εμπειρίες για τις οποίες δεν ήθελα να γράψω εδώ! Ίσως όταν βρούμε τη ρουτίνα μας με το café να βρω τις λέξεις. Παραδέχομαι ότι δεν είχαμε την ΠΑΡΑΜΙΚΡΗ ιδέα του πόσος χρόνος θα χρειαζόταν και ότι η άποψη που είχαμε για το χρονοδιάγραμμα ήταν τελείως εκτός τόπου και χρόνου. Παρόλα αυτά, οι περισσότερες καθυστερήσεις ήταν λόγω παραγόντων έξω από τον έλεγχό μας. Εκ των υστέρων, κακώς βασιστήκαμε σε πολλά. Ήταν μια πολύ εκπαιδευτική εμπειρία για εμάς.

Οπότε, να'μαστε. Να αρχίζει άραγε τώρα το ωραίο; Θα δούμε. Σκοπεύουμε να συνεχίσουμε το blog, μόνο που πλέον θα γράφουμε για τη ζωή στο café, όχι την ετοιμασία του! Ένα είναι σίγουρο: είμαι ευτυχής που η φάση της προετοιμασίας έχει τελειώσει και μπορούμε να συγκεντρωθούμε σε αυτό που θέλαμε απ'την αρχή, ένα κόζικο café σε μια πανέμορφη πόλη απ'όπου θα προσφέρουμε καθημερινά λιχουδιές σε όλους μας τους πελάτες.

Είμαστε βέβαιοι ότι δεν θα απογοητευθείτε!


Liz Cupcakes

Σχεδόν φτάσαμε

Μας συγχωρείτε για την απουσία μας! Βρισκόμαστε στα τελευταία βήματα πριν ανοίξουμε. Τελευταίες εκκρεμότητες και καθάρισμα.


Είχαμε μερικές καθυστερήσεις στην πορεία και όλα (σχεδόν) έγιναν με προσωπική εργασία˙ υπάρχουν περιορισμοί στο τι μπορεί να επιτευχθεί σε μια μέρα! Ελπίζαμε ότι θα είχαμε τελειώσει εδώ και λίγες μέρες, όμως συνειδητοποιήσαμε ότι μερικά πράγματα απλώς δεν τα ελέγχουμε, ή απλώς δεν είναι δυνατό να γίνουν από ένα ζευγάρι με δύο παιδιά και τις οικογένειές τους!

Υπομονή λίγο ακόμη, λοιπόν. Αύριο-μεθαύριο, όλα θα αποκαλυφθούν.


Αυτές τις μέρες είχαμε πολλές παραλαβές, τόσο εξοπλισμού όσο και προμηθειών. Θα σερβίρουμε υπέροχο καφέ για να απολαύσετε με τα cupcakes σας. Για έξω, αρχικά, και πολύ σύντομα θα έχουμε τραπέζια και καθίσματα για να απολαύσετε τις γεύσεις μας στο κόζικο περιβάλλον του café μας!

Η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά...

Λιχουδιές από τα παλιά

Τρέχουμε ακόμη με τις τελευταίες πινελιές στο café ενώ περιμένουμε τις τελευταίες παραλαβές συσκευών και επίπλων.



Δεν ψήνω και πολλά cupcakes αυτό τον καιρό. Έχω φτιάξει όμως μια-δυο λιχουδιές από τα παλιά που μου θυμίζουν τα παιδικά μου χρόνια: Καραμελωμένα μήλα (toffee apples) και μπουκίτσες Rice-Krispies.



Σας αφήνω να βρείτε μια από τις πολλές συνταγές που κυκλοφορούν στο internet αντί να σας δώσω αυτή που έχω στο βιβλίο μου.

Είμαστε πολύ κοντά τώρα πια και ήδη έχουμε ένα γάμο για σύντομα μετά το άνοιγμα. Ουπς!