Κέικ 21ης επετείου!

Να'μαστε πάλι λοιπόν ένα χρόνο μετά και είπα να φτιάξω ένα super κέικ. Όχι ότι δεν τρώμε κέικ ποτέ ή τίποτα τέτοιο δηλαδή. Εδώ και πολύ καιρό διαβάζω το blog της Gesine. Τρελαίνομαι για τα κέικ και τις άλλες λιχουδιές που φτιάχνει. Η αγάπη με την οποία τα φτιάνει δεν κρύβεται.

Μου πήρε ώρα να αποφασίσω το κέικ που θα μου έδινε την έμπνευση˙ αν δείτε το blog της θα καταλάβετε τι εννοώ˙ τόση λιχουδιά. Λέω έμπνευση γιατί είπα να ακολουθήσω τις γενικές γραμμές μάλλον παρά την ίδια τη συνταγή. Επίσης, αν πω εμπνεύστηκα τότε μπορώ να κατηγορήσω μόνο τον εαυτό μου αν οι τρομεροί αυτοσχεδιασμοί μου αποτύχουν. Όπερ και έγινε.

Ρίξτε μια ματιά στο κέικ της Gesine.

Χρησιμοποίησα δικές μου συνταγές για τα μέρη του κέικ. Ένα απλό σπογγοκέικ χωρίς λιπαρά για τη βάση και το πάνω μέρος καθώς και για το σπιράλ σοκολάτας. Χρησιμοποίησα ganache, κρέμα και βουτυρόκρεμα, όπως κάνει και η Gesine στη συνταγή της. Το δικό μου βγήκε αρκετά μικρότερο, 15 εκατοστά, που δεν ήταν κακό. Ό,τι χρειάζεται για τους τέσσερίς μας.


Επίσης έκλεψα λίγο με τις καρδιές στο πλάι. Χρησιμοποίησα τη φόρμα μου και τελικά έβαζα τον Αλέξη να γράψει το “Love” από πάνω. Εγώ δεν γράφω όμορφα ούτε με μολύβι!


Όταν το κόψαμε, τα προφανή συμπεράσματα ήταν ότι 1) έπρεπε να έχω βάλει περισσότερη κρέμα ανάμεσα στο ρολό του κέικ, ώστε να 'γράψει' περισσότερο˙ στο κάτω-κάτω, το εντυπωσιακό στοιχείο αυτού του κέικ ήταν οι κατακόρυφες ‘στρώσεις’ και 2) η συνταγή που χρησιμοποίησα μου έδωσε ένα κέικ τόσο σπογγώδες που ήταν αδύνατο να κάνω καθαρή τομή με το μαχαίρι. Με λίγα λόγια, αν θέλετε να έχετε το αποτέλεσμα της Gesine... ακολουθήστε τη συνταγή της!


Κάποια στιγμή η λέξη ‘συντρίμια’ μας ήρθε στο μυαλό, ειδικά καθώς γραφόταν το “Love” καθώς και όταν το έκοψα και το κομάτι δεν στεκόταν με τίποτα όπως έλπιζα. Τέλος πάντων, η γεύση ήταν τέλεια και μας έμεινε και μισό μπωλ ganache για αργότερα!

Καλή μας επέτειο λοιπόν!


Liz Cupcakes

Θερμόμετρα―οι νικήτριες

Τα έξι θερμόμετρα παίρνουν οι:

1. Παναγιώτα Κοτσιοπούλου,
2. Ρίτα Ζηκίδου,
3. “Korina”,
4. “Timos Tetoros”,
5. “Didepux”, και
6. “Νατάσα” (σχόλιο στο blog-Feb 15, 2012 01:26 PM)

Η Ολίβια έβγαλε τις συμμετοχές που κέρδισαν. Ήταν τελείως επιστημονική μέθοδος.


Αν κερδίσατε: παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας. Ευχαριστούμε όλες/όλους για τη συμμετοχή!

Έχετε το νου σας για περισσότερα δωράκια σύντομα!

Liz's Cupcakes & iCandy ― Δώρο

Τα Liz's Cupcakes και η iCandy ικανοποιούν όλες τις γλυκές σας λιγούρες!


Τις επόμενες 10 ημέρες θα επιδεικνύουμε ένα καροτσάκι της iCandy στα Liz's Cupcakes! Στη βιτρίνα μας έχουμε ένα iCandy Peach με πολλά baby cupcakes :D Τέλειο για αγόρια και κορίτσια!


Η Mobo μας πρόσφερε δωράκια για τους πελάτες μας και ποτέ δεν λέμε όχι! Στο café μας έχουμε μια γκάμα από τα πιο λαχταριστά χνουδωτά παιχνιδάκια καροτσιού και τα προσφέρουμε σε πελάτες μας με μωρά.




Επίσης δίνουμε 6 ψηφιακά θερμόμετρα (αξίας €40 το καθένα).


Αφήστε τα στοιχεία σας στο café, ή γράψτε ένα σχόλιο ανά άτομο, εδώ ή στη σελίδα μας στο facebook για να συμμετέχετε. Βεβαιωθείτε ότι μπορούμε να επικοινωνήσουμε μαζί σας. Θα επιλέξουμε 6 από εσάς για να λάβετε ένα στις 16 Φεβρουαρίου (μπορούμε να τα ταχυδρομήσουμε μόνο σε διευθύνσεις εντός Ελλάδας).



Για περισσότερες πληροφορίες ρωτήστε μας όταν έρθετε, ή δείτε μόνοι σας. Η iCandy είναι Βρετανική και κατασκευάζει εξαιρετικά ευέλικτα καροτσάκια. Αυτό που έχουμε είναι τόσο καλό που μπαίνω στον πειρασμό να παίξω με κούκλες :D

Liz Cupcakes

Ένας χρόνος!

Στις 31 Δεκεμβρίου γιορτάσαμε έναν ολόκληρο χρόνο από τότε που ανοίξαμε! Όλες και όλοι εσείς βέβαια που μας παρακολουθείτε στο blog γνωρίζετε ότι βρισκόμασταν στα σχέδια από τα τέλη του 2008 και γράφαμε στο blog από τις αρχές του 2009.


Μας πήρε άλλον έναν ολόκληρο μήνα για να γράψουμε εδώ, όμως τα καταφέραμε: Θα θέλαμε να πούμε ένα ΤΕΡΑΣΤΙΟ ευχαριστώ σε όλους μας τους πελάτες καθώς επίσης και όσες & όσους δεν είχαν την ευκαιρία να μας επισκεφθούν, που όμως μας υποστηρίζουν όλο αυτό το διάστημα! Ξέρετε εσείς ποιοι είστε :) Εννοείται ότι δεν θα τα καταφέρναμε χωρίς τη συνεχή υποστήριξη των οικογενειών μας. Τη δείχνουν με κάθε τρόπο.

Αυτή η πρώτη χρονιά ήταν γεμάτος συγκινήσεις, και παρόλο που όταν ανοίξαμε τα σύννεφα της κρίσης είχαν ήδη πυκνώσει, δεν γνωρίζαμε πόσο άσχημα θα πήγαιναν τα πράγματα για την οικονομία. Είναι πολλά εκείνα που δεν γνωρίζαμε όταν ανοίξαμε. Μάθαμε πολλά από τότε. Δεν θα μπορούσαμε να ξεκινήσουμε σε πιο δύσκολη εποχή κι όμως είμαστε ακόμη εδώ, άρα μάλλον κάτι κάνουμε καλά. Αυτό είναι ευχάριστο.


Θα μπορούσα να χαρακτηρίσω την περασμένη χρονιά ως εξουθενωτική, γεμάτη ανησυχίες και πιέσεις, με προκλήσεις που δοκιμάζουν τα νεύρα. Θα ήταν όλα αλήθεια και όμως θα μπορούσα επίσης να την περιγράψω ως συναρπαστική, χρονιά που σε γεμίζει, γεμάτη πλάκα και ικανοποίηση. Ίσως απλώς να πρέπει να πω ότι ήταν μια χρονιά σκληρής δουλειάς που όμως άξιζε τον κόπο.


Δεν θα αρνηθώ ότι ήταν σκληρή και για τα παιδιά. Τους ήταν ιδιαίτερα δύσκολο να συνηθίσουν τη νέα μας ρουτίνα˙ τώρα πια όμως, αν και βαριούνται πού και πού, τους αρέσει πολύ το ότι έχουμε το μαγαζί μας με cupcakes και ανυπομονούν να μεγαλώσουν αρκετά για να βοηθούν (εκτός από το να γκαρίζουν 'CU•STO•MERS' καθώς μπαίνει κάποιος και επίσης να αυτοδιορίζονται παρατηρητές που χαιρετούν με ευλαβική συνέπεια τα τοπικά τρενάκια για να προσελκύσουν την προσοχή των επιβατών, πράγματα τα οποία κάνουν ήδη...).


Για το 2012 θέλουμε να συνεχίσουμε να επεκτείνουμε την πελατειακή μας βάση. Σας ακούμε προσεκτικά όταν μας λέτε να ανοίξουμε στην Αθήνα και αναζητούμε τρόπο ώστε να μπορείτε να έχετε τα cupcakes σας αν δεν μπορείτε να φτάσετε σ'εμάς. Από τα μεγαλύτερα μαθήματα του 2011 ήταν η υπομονή. Πολλή υπομονή!

Και πάλι ευχαριστούμε!

Liz Cupcakes

Κουραμπιέδες

Τελευταία προσθέσαμε κουραμπιέδες στο μενού μας. Τους έχετε φτιάξει ποτέ; Δεν είναι καθόλου δύσκολοι και είναι πράγματι πεντανόστιμοι. Η Κική έχει μία τέλεια συνταγή που μπορείτε να ακολουθήσετε στη Μικρή Κουζίνα.


Όπως εξηγεί και η ίδια, η συνταγή της φτιάχνει πολλούς κουραμπιέδες, οπότε ίσως να προτιμήσετε να χρησιμοποιήσετε τις μισές ποσότητες αν θέλετε απλώς να πειραματιστείτε ή να φτιάξετε λίγους για το σπίτι.

Τι τους κάνει εξαιρετικούς; Είναι γεμάτοι αμύγδαλα. ΠΟΛΥ νόστιμοι. Απλώς ρωτήστε τους πελάτες μας!


ΥΓ Ίσως πονέσουν τα χέρια σας!

Προσφορά Glamour

Οι φίλοι μας στο περιοδικό Glamour γιορτάζουν την 10η τους επέτειο! Στο νέο τεύχος του περιοδικού που βγαίνει σήμερα θα λάβετε την Glamour Smart Shopping Card για προσφορές όλων των ειδών.


Φτιάξαμε μια ειδική γεύση, πολύ glamorous, για την περίσταση και όποια έρθει με την κάρτα θα λάβει ΔΩΡΕΑΝ ΕΝΑ GLAMOUR cupcake με την κάρτα σας. Η προσφορά αρχίζει σήμερα και διαρκεί μέχρι την 1η Δεκεμβρίου.

Τι είναι το GLAMOUR cupcake; Ένας φανταστικός συνδυασμός αμύγδαλο βύσσινο. Κέικ αμύγδαλο, με γέμιση γλυκού κουταλιού βύσσινο, στολισμένο με υπέροχη βουτυρόκρεμα με βύσσινο!


Ανυπομονούμε να γνωρίσουμε όλα τα glamorous κορίτσια (και αγόρια).

Διαγωνισμός Νοεμβρίου!

Στείλτε μας μία ή περισσότερες φωτογραφίες σας μαζί με τα αγαπημένα σας Liz's Cupcakes στη διεύθυνση competitions@cupcakes.gr και ίσως κερδίσετε ένα κουτί με 9 cupcakes που θα μπορείτε να παραλάβετε την επόμενη φορά που θα έρθετε στο café. Η φωτογραφία μπορεί να είναι οπουδήποτε, οποτεδήποτε!

Οι κανόνες: Πρέπει να μπορούμε να διακρίνουμε ότι τα cupcakes είναι δικά μας! Οπότε μπορείτε να την τραβήξετε μέσα στο café, ή να είναι κοντινό πλάνο, ή να φαίνεται το κουτί ή η κάρτα μας!


Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας!


Θα επιλέξουμε τη φωτογραφία που θα κερδίσει στο τέλος Νοεμβρίου.

Προσοχή: Μη θέσετε τους εαυτούς σας ή τα cupcakes μας σε κίνδυνο για τη φωτογράφιση :P

Εκδρομείς!

Το περασμένο σαββατοκύριακο είχαμε μια πρωτιά: ένα πούλμαν γεμάτο εκδρομείς αποφάσισαν να μας επισκεφθούν! Δεν είχα ξαναδεί τέτοιο χάος. Επιβιώσαμε όμως!


Ελάτε λοιπόν... Όμως ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ λίγο χρόνο να ετοιμαστούμε αν αποφασίσετε να φέρετε ολόκληρο πούλμαν με τους φίλους σας!

Έμπνευση από Ελλάδα ― Cupcake με ελιά & ούζο

Όταν η Cat μου ζήτησε να φτιάξω μια ανάρτηση για το Sugar Daze σκέφτηκα τι ωραία ευκαιρία θα ήταν να δοκιμάσω δυο ιδέες που είχα καιρό για νέες γεύσεις cupcakes. Σκέφτηκα ελληνικά προϊόντα που θα ταίριαζαν σε cupcake και που θα ταίριαζαν μεταξύ τους.


Μερικά από τα συστατικά που είχα κατά νου ήταν σύκα, ελιές, μπράντυ και ούζο.


Είχα αυτό το βαζάκι γλυκού κουταλιού ελιά για αρκετό καιρό και προσπαθούσα να βρω ένα καλό τρόπο να το περιλάβω σε cupcake.



Στη φωτογραφία έχουμε γλυκό κουταλιού κεράσι αριστερά και ελιά δεξιά.


Αυτό που θαυμάζω στις γυναίκες που φτιάχνουν γλυκό κουταλιού είναι η ικανότητά τους να μη πετούν τίποτα. Η αφθονία των φρούτων και λαχανικών στα δέντρα και τους κήπους συντηρείται σε γλυκιά μορφή για μήνες.

Το γλυκό κουταλιού ελιάς δεν απαντάται συχνά στην Ελλάδα, τουλάχιστον όχι στα supermarkets, παρά μόνο αν επισκεφθείτε κάποιο κατάστημα που εξειδικεύεται σε παραδοσιακά προϊόντα. Εγώ προμηθεύομαι το δικό μου από τον Μελόκηπο στο Ναύπλιο.

Εν πάσει περιπτώσει... σκεφτόμουν ότι ο συνδυασμός ελιάς και σύκου θα ήταν πολύ περίεργος όμως τελικά συνειδητοποίησα ότι η κανέλα και το γαρύφαλλο που περιέχει το γλυκό ελιάς απλώς δεν θα πετύχαινε και πολύ όταν αυτά είναι μαζί.


Ήδη είχα μουλιάσει μερικά αποξηραμένα σύκα σε μπράντυ απ'το προηγούμενο βράδυ και τελικά έφτιαξα μια παρτίδα απλού κέικ προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες ελιές στο μισό και τα ψιλοκομένα και ποτισμένα στο μπράντυ σύκα στο άλλο μισό.


Συχνά όταν πειραματίζομαι χρησιμοποιώ την απλή συνταγή με 100γρ. αλεύρι, 100γρ. ζάχαρη, 100γρ. βούτυρο & 2 αυγά. Κατόπιν μπορώ να δω αν πρέπει να την αλλάξω λίγο για να έχω καλύτερα αποτελέσματα (π.χ. πόσο 'υγρό' είναι το κέικ). Είναι ένα καλό σημείο για να ξεκινήσει κανείς.

Στην κουζίνα υπήρχε μια υπέροχη μυρωδιά καθώς ψήνονταν! Για το στολισμό έφτιαξα μια απλή βουτυρόκρεμα˙ για τα κέικ ελιάς πρόσθεσα λίγο ούζο και για τα cupcakes σύκου λίγο μπράντυ.


Συμπεράσματα: Το cupcake Ελιάς & Ούζου βγήκε όντως πολύ ωραίο και δεν είμαι καν φανατική της ελιάς! Του Αλέξη του φάνηκε λίγο στεγνό και ίσως να έπαιρνε λίγο πιο υγρό κέικ. Η παρουσία του ούζου στο στολισμό το κάνει πολύ ενδιαφέρον. Ίσα που καταλαβαίνεις ότι υπάρχει και μετά, στο τέλος της μπουκιάς, σου'ρχεται αυτή η ελαφριά υπόνοια του γλυκάνισου.



Το cupcake Σύκου με μπράντυ ήταν θεσπέσιο επίσης. Μου αρέσουν πολύ τα σύκα οπότε ήταν δεδομένο ότι αυτό θα ήταν το αγαπημένο μου.


Ανυπομονώ να δοκιμάσω κάτι παρόμοιο όταν θα είναι η εποχή των σύκων, κατά το τέλος του καλοκαιριού. Υποπτεύομαι επίσης ότι δεν ήταν άσχημο και με λίγο κακάο. Δεν θα με πειράξει πολύ να πειραματιστώ λίγο ακόμη!

Life & Style

Αυτόν τον μήνα η Ντόγια Καρολίνη μας ανέφερε στο Life & Style.


Επίσης έγραψε μία πολύ ωραία ανάρτηση για μας στο blog της, “the 6 million dollar story”.


Ευχαριστούμε, Ντόγια!

Γύρω απ'το Ναύπλιο ― Μία μέρα ρεπό

Εδώ και λίγες εβδομάδες είμαστε κλειστά τις Τετάρτες μπας και βρούμε την ευκαιρία για διάλειμμα από τον ρυθμό δουλειάς 7 ημέρες την εβδομάδα. Αν ανοίξεις café και δεν έχεις υπαλλήλους, μπορεί να γίνει πολύ κουραστικό. Όχι μόνο για εμάς αλλά και για τα παιδιά, των οποίων η ζωή έχει αλλάξει πλέον δραματικά.


Πίσω στα τέλη Μαρτίου, λοιπόν, όταν είχαμε καλό καιρό ένα μεσημέρι και τα παιδιά γύρισαν απ'το σχολείο, ετοιμάσαμε ένα πικνίκ και πεταχτήκαμε μέχρι την πηγή στο Κεφαλάρι να απολαύσουμε τη λιακάδα και το πάφλασμα του νερού. Με τέτοιο καιρό δεν χρειαζόμασταν καν ζακέτα. Τα παιδιά δώρισαν το μισό τους φαγητό σε μια παχιά πάπια! Φυσικά και ήταν παχιά!





Εκτός από την πηγή, στο κεφαλάρι υπάρχει μια εκκλησία σκαμμένη μέσα στον υπερκείμενο βράχο, όπως επίσης και μερικές ταβέρνες δεκαετίας ’70 που σε κάνουν να νομίζεις ότι βρίσκεσαι σε παλιά μαυρόασπρη ελληνική ταινία. Αναμένεις με βεβαιότητα την Αλίκη Βουγιουκλάκη να πεταχτεί από κάπου.


Βρίσκεται μόνο 15 λεπτά απ'το Ναύπλιο και είναι τέλεια τοποθεσία για να περάσετε ένα διωράκι.


Την επομένη είχαμε καταρρακτώδεις βροχές κι έτσι είμασταν απολύτως ικανοποιημένοι που δε χάσαμε την ευκαιρία.