Tuesday, February 19, 2013

Καρδιές από sticky toffee pudding

Όποιος δεν του αρέσει το sticky toffee pudding, να σηκώσει το χέρι. Μάλιστα, αυτό περίμενα κι εγώ.


Την τελευταία φορά έλεγα ότι κάνω δίαιτα. Αυτά οπωσδήποτε δεν είναι διαίτης. Όμως για καιρό τώρα ήθελα να φτιάξω sticky toffee pudding και στο κάτω κάτω όλοι χρειάζονται ένα διάλειμμα από τη δίαιτά τους, έτσι; Τουλάχιστον αυτό μονολογούσα καθώς καταβρόχθιζα ένα από αυτά.


Όταν δεν έχω μια συγκεκριμένη συνταγή για κάποιο παραδοσιακό γλυκό, συνήθως βρίσκω διάφορες εκδοχές στο google και κατόπιν ανακατεύω ό,τι στοιχεία νομίζω ότι θα βγάλουν καλύτερη γεύση ή αυτά που είναι απλούστερα στην παρασκευή. Βρήκα αυτές τις συνταγές του BBC Food, του Jamie Oliver (προσπαθήστε να μην κοιτάξετε τις θερμιδικές πληροφορίες εδώ) καθώς και της Nigella και, αφού τις κατάλαβα στα βασικά τους σημεία, έκανα δοκιμή.


Δεν πρόσθεσα καθόλου μπαχαρικά στο μίγμα, κι εδώ είναι το εκπληκτικό με το sticky toffee pudding: οι χουρμάδες προσθέτουν τέτοια καταπληκτική γεύση. Αν δεν το'χετε δοκιμάσει ποτέ, ίσως να απογοητευτείτε λίγο από την όψη των χουρμάδων κατά την προετοιμασία. Όσο άσχημοι κι αν φαίνονται μην αποθαρρύνεστε, θα βγουν φανταστικοί.


Είχα κατά νου να φτιάξω κάτι για την επέτειό μας σε λίγες μέρες όταν τα έφτιαξα σε σχήμα καρδιάς, οπότε τα έψησα λίγα λεπτά περισσότερο απ'ό,τι θα χρειαζόταν αν επρόκειτο να φτιάξω ταψί. Για να εξασφαλίσω ότι θα βγουν απ'τις φόρμες χωρίς πρόβλημα.

Μου πέρασε η σκέψη να δοκιμάσω τη συνταγή σε cupcake αλλά τελικά είπα όχι. Πρόκειται για παραδοσιακό γλυκό και πρέπει να σερβιριστεί ζεστό με χτυπημένη κρέμα ή, ακόμα καλύτερα, παγωτό.


Ευτυχώς για τη δίαιτά μου, έφτιαξα μόνο μισή συνταγή. Όχι ότι θα τον πείραζε τον Αλέξη αν θα'πρεπε να καταναλώσει όλο το υπόλοιπο. Όσο για την επέτειό μας, δεν είμαι βέβαιη ότι έχω την όρεξη να ασχοληθώ. Μου μένουν λίγες μέρες να αποφασίσω.

Monday, February 4, 2013

Κάτι γλυκό

Φεβρουάριος. Άουτς! Ας κάνουμε ότι παραβλέπουμε το ότι δεν έχουμε γράψει τίποτα σχεδόν ένα χρόνο! Τρεξίματα και κούραση. Είναι δύσκολο να εξηγήσεις πόσο εξουθενωτικό είναι να έχεις ένα cupcake café μαζί με οικογένεια καθώς και άλλες υποχρεώσεις. Πολλές φορές το τελευταίο πράγμα που έχεις όρεξη να κάνεις είναι να ετοιμάσεις εκείνη την επόμενη ανάρτηση. Πολλές ετοιμάστηκαν τους τελευταίους μήνες. Ή μάλλον, σχεδόν ετοιμάστηκαν.

Μπήκε το 2013! Είμαστε ανοικτά εδώ και πάνω από δύο χρόνια και πλησιάζει πάλι η επέτειος γάμου μας! Ουπς―η τελευταία μας ανάρτηση ήταν για την προηγούμενη επέτειό μας. Πρέπει να βελτιωθούμε :)

Τέλος πάντων, όπως πολλοί αυτή την περίοδο, προσπαθώ να χάσω κιλά. Μέχρι τώρα, καλά. Φυσικά δεν είμαι η μόνη, οπότε έχουμε μερικές επιλογές με λίγες θερμίδες για εσάς που ψάχνετε κάτι γλυκό χωρίς μεγάλο θερμιδικό φορτίο.

Μία από αυτές είναι το κέικ χωρίς λιπαρά. Υπέροχη γεύση και μόνο 150 θερμίδες το κομάτι. Σε γεμίζει και είναι τέλειο με ένα ζεστό ρόφημα το μεσημέρι.


Κάτι άλλο στο μενού μας με σχεδόν καθόλου λιπαρά είναι οι μπεζέδες. Απλοί, όπως επίσης και σε πολλές άλλες γεύσεις. Κανέλλα, πιπερόριζα (τζίντζερ), κομματάκια σοκολάτας και εσπρέσο μεταξύ άλλων.


Πάνε τέλεια μόνοι τους, ή επίσης έτσι...  Είναι τόσο ελαφροί και σε ικανοποιούν, τέλειοι για ένα ελαφρύ βραδυνό στο σπίτι.




Ή για ελαφρύ γεύμα στη δουλειά.



Φαίνεται σαν να έβαλα περισσότερο μέλι απ'το κανονικό αλλά η αλήθεια είναι ότι το μέλι απλώς έπεσε μονόπατα πάνω στο γιαούρτι. Ίσως να έπεσαν και μερικές σταγόνες σοκολάτας˙ αν ναι, ήταν απλώς ατύχημα.



Στις φωτογραφίες έχουμε στραγγιστό γιαούρτι 2%, ψιλοκομένο αχλάδι, λίγο μέλι και μπεζεδάκια τζίντερ.

Και όπως ξέρετε, το τζίντζερ τρελαίνεται για αχλάδι, και τούμπαλιν. Οι μαρέγγες προσθέτουν ακριβώς όση τραγανότητα χρειάζεται το γλυκό. Αν το θέλετε στην εργασία σας, θα πρέπει να τις προσθέσετε την τελευταία στιγμή.