Διαγωνισμός Νοεμβρίου!

Στείλτε μας μία ή περισσότερες φωτογραφίες σας μαζί με τα αγαπημένα σας Liz's Cupcakes στη διεύθυνση competitions@cupcakes.gr και ίσως κερδίσετε ένα κουτί με 9 cupcakes που θα μπορείτε να παραλάβετε την επόμενη φορά που θα έρθετε στο café. Η φωτογραφία μπορεί να είναι οπουδήποτε, οποτεδήποτε!

Οι κανόνες: Πρέπει να μπορούμε να διακρίνουμε ότι τα cupcakes είναι δικά μας! Οπότε μπορείτε να την τραβήξετε μέσα στο café, ή να είναι κοντινό πλάνο, ή να φαίνεται το κουτί ή η κάρτα μας!


Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας!


Θα επιλέξουμε τη φωτογραφία που θα κερδίσει στο τέλος Νοεμβρίου.

Προσοχή: Μη θέσετε τους εαυτούς σας ή τα cupcakes μας σε κίνδυνο για τη φωτογράφιση :P

Εκδρομείς!

Το περασμένο σαββατοκύριακο είχαμε μια πρωτιά: ένα πούλμαν γεμάτο εκδρομείς αποφάσισαν να μας επισκεφθούν! Δεν είχα ξαναδεί τέτοιο χάος. Επιβιώσαμε όμως!


Ελάτε λοιπόν... Όμως ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ λίγο χρόνο να ετοιμαστούμε αν αποφασίσετε να φέρετε ολόκληρο πούλμαν με τους φίλους σας!

Έμπνευση από Ελλάδα ― Cupcake με ελιά & ούζο

Όταν η Cat μου ζήτησε να φτιάξω μια ανάρτηση για το Sugar Daze σκέφτηκα τι ωραία ευκαιρία θα ήταν να δοκιμάσω δυο ιδέες που είχα καιρό για νέες γεύσεις cupcakes. Σκέφτηκα ελληνικά προϊόντα που θα ταίριαζαν σε cupcake και που θα ταίριαζαν μεταξύ τους.


Μερικά από τα συστατικά που είχα κατά νου ήταν σύκα, ελιές, μπράντυ και ούζο.


Είχα αυτό το βαζάκι γλυκού κουταλιού ελιά για αρκετό καιρό και προσπαθούσα να βρω ένα καλό τρόπο να το περιλάβω σε cupcake.



Στη φωτογραφία έχουμε γλυκό κουταλιού κεράσι αριστερά και ελιά δεξιά.


Αυτό που θαυμάζω στις γυναίκες που φτιάχνουν γλυκό κουταλιού είναι η ικανότητά τους να μη πετούν τίποτα. Η αφθονία των φρούτων και λαχανικών στα δέντρα και τους κήπους συντηρείται σε γλυκιά μορφή για μήνες.

Το γλυκό κουταλιού ελιάς δεν απαντάται συχνά στην Ελλάδα, τουλάχιστον όχι στα supermarkets, παρά μόνο αν επισκεφθείτε κάποιο κατάστημα που εξειδικεύεται σε παραδοσιακά προϊόντα. Εγώ προμηθεύομαι το δικό μου από τον Μελόκηπο στο Ναύπλιο.

Εν πάσει περιπτώσει... σκεφτόμουν ότι ο συνδυασμός ελιάς και σύκου θα ήταν πολύ περίεργος όμως τελικά συνειδητοποίησα ότι η κανέλα και το γαρύφαλλο που περιέχει το γλυκό ελιάς απλώς δεν θα πετύχαινε και πολύ όταν αυτά είναι μαζί.


Ήδη είχα μουλιάσει μερικά αποξηραμένα σύκα σε μπράντυ απ'το προηγούμενο βράδυ και τελικά έφτιαξα μια παρτίδα απλού κέικ προσθέτοντας τις ψιλοκομμένες ελιές στο μισό και τα ψιλοκομένα και ποτισμένα στο μπράντυ σύκα στο άλλο μισό.


Συχνά όταν πειραματίζομαι χρησιμοποιώ την απλή συνταγή με 100γρ. αλεύρι, 100γρ. ζάχαρη, 100γρ. βούτυρο & 2 αυγά. Κατόπιν μπορώ να δω αν πρέπει να την αλλάξω λίγο για να έχω καλύτερα αποτελέσματα (π.χ. πόσο 'υγρό' είναι το κέικ). Είναι ένα καλό σημείο για να ξεκινήσει κανείς.

Στην κουζίνα υπήρχε μια υπέροχη μυρωδιά καθώς ψήνονταν! Για το στολισμό έφτιαξα μια απλή βουτυρόκρεμα˙ για τα κέικ ελιάς πρόσθεσα λίγο ούζο και για τα cupcakes σύκου λίγο μπράντυ.


Συμπεράσματα: Το cupcake Ελιάς & Ούζου βγήκε όντως πολύ ωραίο και δεν είμαι καν φανατική της ελιάς! Του Αλέξη του φάνηκε λίγο στεγνό και ίσως να έπαιρνε λίγο πιο υγρό κέικ. Η παρουσία του ούζου στο στολισμό το κάνει πολύ ενδιαφέρον. Ίσα που καταλαβαίνεις ότι υπάρχει και μετά, στο τέλος της μπουκιάς, σου'ρχεται αυτή η ελαφριά υπόνοια του γλυκάνισου.



Το cupcake Σύκου με μπράντυ ήταν θεσπέσιο επίσης. Μου αρέσουν πολύ τα σύκα οπότε ήταν δεδομένο ότι αυτό θα ήταν το αγαπημένο μου.


Ανυπομονώ να δοκιμάσω κάτι παρόμοιο όταν θα είναι η εποχή των σύκων, κατά το τέλος του καλοκαιριού. Υποπτεύομαι επίσης ότι δεν ήταν άσχημο και με λίγο κακάο. Δεν θα με πειράξει πολύ να πειραματιστώ λίγο ακόμη!

Life & Style

Αυτόν τον μήνα η Ντόγια Καρολίνη μας ανέφερε στο Life & Style.


Επίσης έγραψε μία πολύ ωραία ανάρτηση για μας στο blog της, “the 6 million dollar story”.


Ευχαριστούμε, Ντόγια!

In the press

Ζητώ συγνώμη που εγκαταλείψαμε το blog για τόσο καιρό. Είμαστε πάρα πολύ απασχολημένοι. Το οποίο είναι καλό, μόνο που στ'αλήθεια μου λείπει που δεν γράφω στο blog τόσο συχνά και που δεν προφταίνω να διαβάζω τα blogs των άλλων :(


Την προηγούμενη του OPEN CUPCAKE μας επισκέφθηκε η Νένα Δημητρίου και η Έφη Παρούτσα από την «Καθημερινή» και τις «Γλυκές Ιστορίες» του Στέλιου Παρλιάρου.


Όλο το πρωί φωτογραφίσαμε το café, τα cupcakes και εμάς :o





Το τεύχος του Μαρτίου βγήκε πριν δύο Δευτέρες στην Αθήνα και λάβαμε το δικό μας αντίγραφο την περασμένη εβδομάδα.




Και πάλι ευχαριστούμε Νένα που κατέβηκες και έγραψες για μας. Περάσαμε πολύ όμορφα!



Αυτό το μήνα επίσης μας ανέφερε το Περιοδικό Glamour. Στην 'ατζέντα'. Ευχαριστούμε Δανάη!


Επίσης μας ανέφερε το τεύχος Φεβρουαρίου του Cosmopolitan, για το οποίο δεν γνωρίζαμε μέχρι που οι πελάτες μας επέμεναν ότι μας είχαν δει στο Cosmo. Ο Αλέξης πετάχτηκε να το αγοράσει και μας βρήκαμε στη σελίδα του Cosmoscope. Ένα ευχαριστώ σε όποια/όποιον αποφάσισε να μας περιλάβει και εκεί :)


Έχουμε ακόμη τόσα να κάνουμε στο café για να το φέρουμε εκεί που θέλουμε. Καταλαβαίνουμε ότι απαιτείται χρόνος˙ κι όμως μερικές φορές έχουμε την αίσθηση ότι δεν υπάρχουν αρκετές ώρες στη μέρα! Ένα πράγμα τη φορά, λέω στον εαυτό μου συνεχώς.

Liz Cupcakes

Η επέτειός μας και open-house στο café!

Ήρθε πάλι αυτή η εποχή του χρόνου παρόλο που δεν το συνειδητοποιήσαμε με όλα που συμβαίνουν με το café!

Θυμάστε πέρσυ; Το επετειακό μας μπισκότο για τη 19η επέτειο;


Και το κέικ;



Ναι, πέρσυ ήταν η 19η επέτειός μας και είχα γράψει: «Καλή μας Επέτειο! Η επόμενη είναι το μεγάλο 20! Μήπως πρέπει να ξεκινήσω τις προετοιμασίες από τώρα;»

Χμμ. Τι να πω. Δεν περίμενα ότι η επέτειός μας θα ήταν τόσο κοντά στο άνοιγμα του café! Για να το γιορτάσουμε θα έχουμε open-house στις 26 του μηνός. Θα προσφέρουμε 200 mini cupcakes! Περιμέναμε να είναι έτοιμα τα καθιστικά μας για να κάνουμε τα Μεγάλα Εγκαίνιά μας και υπάρχει μια πιθανότητα τελικά τα έπιπλα να είναι στη θέση τους μέχρι τις 26, όμως, είτε έχουν έρθει είτε όχι, εμείς θα γιορτάσουμε την 20η μας Επέτειο με φίλους και πελάτες!

Ίσως κάποιοι από εσάς να σχεδιάζετε μονοήμερη εκδρομή στο Ναύπλιο και αν ναι, θα χαρούμε να σας δούμε!

Liz Cupcakes

Ένας ολόκληρος μήνας!

ΓΙΑ ΦΑΝΤΑΣΟΥ! Δεν το πιστεύω ότι έχει ήδη περάσει ένας ολόκληρος μήνας αφότου ανοίξαμε! Όπως ακριβώς λένε: ‘Ο χρόνος τρέχει όταν καλοπερνάς.’

Αλήθεια, οι ημέρες περνούν τόσο γρήγορα που δεν ξέρουμε καν τι μέρα έχουμε! Αρχίζουμε να μπαίνουμε σε μια σειρά. Σιγά σιγά συνηθίζω την κουζίνα μου και (σχεδόν) θυμάμαι πού έχω βάλει τι! Βγάζουμε νέες γεύσεις κάθε λίγες μέρες και προσπαθώ να χρησιμοποιώ υπέροχα τοπικά φρούτα για κάποιες από αυτές. Θα συνεχίσω έτσι καθώς αλλάζουν οι εποχές.


Ήταν ιδιαίτερα συναρπαστικό που τελικά συναντήσαμε πολλούς από εσάς που μας παρακολουθείτε στο blog όπως επίσης και στο facebook και το twitter. Είναι δύσκολο να περιγράψω τη συγκίνησή μου όταν βλέπω ένα αυτοκίνητο να σταματά έξω από το café και τους επιβάτες του με τον ενθουσιασμό στα πρόσωπά τους που μας βρήκαν και βρίσκονται εδώ! Κατά κάποιο μικρό τρόπο είναι λες και νιώθουν ότι το café είναι και δικό τους, και είναι τόσο όμορφο αυτό! Σας ευχαριστούμε πολύ που έρχεστε και μας βοηθάτε να συνεχίσουμε παρόλη την κούραση αυτού του μήνα :)

Επίσης απαντώ πολλές ερωτήσεις που μου κάνουν οι πελάτες σχετικά με ψησίματα. Τα οποία, απ'ό,τι φαίνεται, τα αγαπούν πολλοί.

Το χέρι της Ολίβιας είναι σχεδόν καλά˙ μόλις πριν δύο ημέρες βγάλαμε τον γύψο. Φυσικά τώρα παίρνει αντιβιοτικά για ένα κρυολόγημα που άρπαξε! Ο μήνας μας ήταν πλήρης, και μ'αυτή την έννοια!

Έχουμε πολλά σχέδια για τις επόμενες ημέρες και βδομάδες. Θα προσπαθήσουμε να σας κρατάμε ενήμερους. Έχει περάσει καιρός από τότε που δώσαμε το τελευταίο δώρο και ήρθε και πάλι η ώρα. Θα δώσω 5 κλωνάρια μαδαγασκανής βανίλιας. Έχουν μήκος περίπου 20εκ. και είναι πολύ μαλακά και φρέσκα. Μπορείτε να βγάλετε τους σπόρους και να τους προσθέσετε κατευθείαν στο μίγμα σας για κέικ ή το στολισμό, ενώ το υπόλοιπο του κλωναριού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε ζάχαρη με άρωμα βανίλιας. Την οποία κατόπιν μπορείτε να προσθέσετε σε ζεστά ροφήματα ή στα ψησίματά σας!


Για να συμμετέχετε αφήστε ένα σχόλιο απαντώντας σε ποιον στην οικογένειά σας αρέσει η μαγειρική; Σε όλους; Σε κανέναν; Και τι τους αρέσει να μαγειρεύουν; Έχετε μέχρι τα μεσάνυχτα του Σαββάτου (τοπική ώρα) για να αφήσετε το σχόλιό σας. Μόνο το πρώτο σχόλιό σας θα μετρήσει. Βεβαιωθείτε ότι μας έχετε αφήσει στοιχεία ώστε να επικοινωνήσουμε μαζί σας αν κερδίσετε.


Liz Cupcakes

Πρώτες εντυπώσεις

Σας ευχαριστούμε όλους για τα καλά σας λόγια και τις ευχές!

Οι περασμένες δύο εβδομάδες ήταν απίστευτα συναρπαστικές όσο και εξαντλητικές. Γενικά είμαστε ενθουσιασμένοι με το πόσο καλά πήγαν. Την πρώτη Παρασκευή και Σάββατο ο Αλέξης έπρεπε να βρίσκεται στην Αθήνα κι έτσι ήμουν μόνη στο café. Η φίλη μου ήρθε με τα δύο παιδιά της να μας βοηθήσει να φροντίσουμε τα δύο δικά μας. Ήταν δύο μεγάλες ημέρες για μένα. Πονούσα παντού!!!

Κατόπιν, το Σάββατο, η Ολίβια είχε ένα ατύχημα στην παιδική χαρά και έσπασε το χέρι της. Ευτυχώς δεν είναι πολύ σοβαρό και έχει συνηθίσει τον νάρθηκα που έβαλε ο γιατρός.




Παράλληλα με τον ενθουσιασμό του να έχουμε πελάτες, έπρεπε να μάθουμε πολλά πολύ γρήγορα και ακόμη έχουμε δρόμο. Υπάρχουν τόσα που πρέπει να έχεις στο νου. Πολλά μπαλάκια να πετάς και να πιάνεις στον αέρα.

Ευχαριστούμε πολύ όλους τους πελάτες μας που έδειξαν υπομονή όταν μας πήρε λίγο παραπάνω χρόνο να εξυπηρετήσουμε. Επίσης ευχαριστούμε τους φίλους μας, ειδικά εκείνους που βοήθησαν φροντίζοντας τα παιδιά ώστε να μη βαριούνται περνώντας ατέλειωτες ώρες στο café, καθώς επίσης και άλλους που έτρεχαν εδώ κι εκεί για να μας κάνουν εξυπηρετήσεις όταν εμείς δεν μπορούσαμε να φύγουμε, ενώ επίσης μας βοηθούσαν να καταλάβουμε τι στο καλό κάνουμε με τη μηχανή του καφέ!


Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι έχουμε προσθέσει τις ώρες που είμαστε ανοικτά εδώ στο πλάι. Για την ώρα θα κλείνουμε νωρίς Τετάρτες και Κυριακές αλλά είναι πιθανό όταν εγκαταστήσουμε τα καθιστικά μας να μένουμε ανοικτά μέχρι αργά και αυτές τις μέρες.


Έφτιαξα ένα μικρό πύργο από cupcakes για τη βιτρίνα μας και η Betsy από το διεθνούς φήμης blog ‘Cupcakes take the cake’ ανέβασε μία φωτογραφία του. Και πάλι ευχαριστούμε, Betsy!


Είχαμε έναν τετράποδο πελάτη τις προάλλες :Ρ Στάθηκε απ'έξω κοιτώντας με λαχτάρα τη βιτρίνα!



Αυτά για την ώρα. Έχω ένα μικρό κοριτσάκι που χρειάζεται έξτρα αγκαλίτσες.


Liz Cupcakes

Σχεδόν φτάσαμε

Μας συγχωρείτε για την απουσία μας! Βρισκόμαστε στα τελευταία βήματα πριν ανοίξουμε. Τελευταίες εκκρεμότητες και καθάρισμα.


Είχαμε μερικές καθυστερήσεις στην πορεία και όλα (σχεδόν) έγιναν με προσωπική εργασία˙ υπάρχουν περιορισμοί στο τι μπορεί να επιτευχθεί σε μια μέρα! Ελπίζαμε ότι θα είχαμε τελειώσει εδώ και λίγες μέρες, όμως συνειδητοποιήσαμε ότι μερικά πράγματα απλώς δεν τα ελέγχουμε, ή απλώς δεν είναι δυνατό να γίνουν από ένα ζευγάρι με δύο παιδιά και τις οικογένειές τους!

Υπομονή λίγο ακόμη, λοιπόν. Αύριο-μεθαύριο, όλα θα αποκαλυφθούν.


Αυτές τις μέρες είχαμε πολλές παραλαβές, τόσο εξοπλισμού όσο και προμηθειών. Θα σερβίρουμε υπέροχο καφέ για να απολαύσετε με τα cupcakes σας. Για έξω, αρχικά, και πολύ σύντομα θα έχουμε τραπέζια και καθίσματα για να απολαύσετε τις γεύσεις μας στο κόζικο περιβάλλον του café μας!

Η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά...

Ενημέρωση στα γρήγορα ― μια ματιά

Συγνώμη που δεν μπορούμε να σας ενημερώνουμε όσο θα θέλαμε σχετικά με τις εργασίες στο café. Πάντως παίρνουμε φωτογραφίες, οπότε θα τις δείτε... τελικά.


Προχωρούμε με αρκετά καλό ρυθμό και πλησιάζουμε την ημερομηνία που θα ανοίξουμε. Δεν λέω ακριβώς πότε, επειδή όταν περιμένεις τις παραλαβές σου... ή τις σωστές παραλαβές, δεν μπορείς να είσαι σίγουρη ότι τα πράγματα θα γίνουν στο χρόνο που σου λένε. Μέχρι την περασμένη εβδομάδα όλα ήταν άνω-κάτω στο μαγαζί˙ τώρα όμως τα πράγματα δείχνουν πολύ διαφορετικά.



Κάνουμε τις περισσότερες εργασίες μόνοι μας. Αυτό ουσιαστικά σημαίνει ότι ο Πεθερός μου τα έχει κάνει σχεδόν όλα μόνος του με λίγη βοήθεια από εμάς και φίλους.


Σοβαρά τώρα, χωρίς τους φίλους και συγγενείς μας που δάνεισαν εργαλεία και πρόσφεραν εθελοντικά σκληρή εργασία, δεν θα είχαμε κάνει καθόλου πρόοδο! Άλλοι φίλοι έχουν προσφερθεί να έρθουν στο τέλος για το τελικό καθάρισμα και τη διακόσμηση. Άλλοι ακόμη μας έχουν βοηθήσει στη διαδρομή, ενθαρρύνοντάς μας!






Εξακολουθούμε να μην έχουμε αρκετές ώρες στην ημέρα για να κάνουμε όλα όσα έχουμε στις λίστες μας, αλλά προσπαθούμε!

Την περασμένη βδομάδα μ'έπιασε η μέση μου και ακινητοποιήθηκα για περίπου 3 ημέρες. Δεν ήταν και η καλύτερη στιγμή να το πάθω αυτό... όμως πότε είναι κατάλληλη στιγμή για να αρρωσταίνει κανείς;

Αυτά λοιπόν για την ώρα. Σχολιάζω συχνότερα στη σελίδα μας στο facebook οπότε, αν θέλετε να ξέρετε περισσότερα περάστε από εκεί.


Liz Cupcakes