Sunday, September 5, 2010

Με ικανοποίηση σας ανακοινώνουμε...


Όσο όλοι είσαστε στις διακοπές σας εμείς δουλεύαμε.

Είχα αρχίσει να πιστεύω ότι αυτή η μέρα δεν θα έφτανε ποτέ. Επιτέλους βρήκαμε και υπογράψαμε το χώρο για το café!

Μετά την πρώτη απογοήτευση που είχαμε, με τον ιδιοκτήτη που έδωσε το ακίνητό του σε κάποιον άλλον την ημέρα που θα κλείναμε, χάσαμε άλλες πέντε εβδομάδες σε διαπραγματεύσεις με τους ιδιοκτήτες ενός άλλου ακινήτου, μόνο και μόνο για να συνειδητοποιήσουμε ότι ποτέ δεν θα φτάναμε σε συμφωνία μαζί τους. Αν μου λέγατε πριν ένα χρόνο, όταν πρωτομετακομίσαμε εδώ, ότι ακόμη δεν είχα ανοίξει το café μου, δεν θα σας πίστευα.

Ειλικρινά, μετά απ'όλα αυτά μου'ρχόταν να τα παρατήσω. Μα ήταν στ'αλήθεια δυνατό να είναι τόσο δύσκολο να βρεις χώρο για να ανοίξεις; Αυτά συνέβησαν τέλη Ιουλίου. Πήραμε δυο μέρες άδεια για να ηρεμήσουμε και να επαναξετάσουμε τις επιλογές μας.

Την επόμενη εβδομάδα αφήσαμε τα παιδιά στους συγγενείς μας και βγήκαμε στον καυτό Αυγουστιάτικο ήλιο να ξαναρχίσουμε το ψάξιμο. Το τελευταίο ακίνητο που είδαμε μας φάνηκε τέλειο για τις ανάγκες μας και υπογράψαμε. Δεν θα ήταν αρκετό να πω ότι ανακουφίστηκα.


Θα προσπαθήσω να απαντήσω μερικές από τις ερωτήσεις που φαντάζομαι ότι θα έχετε.

Πού είναι;

Δυστυχώς ΔΕΝ βρίσκεται εντός της παλαιάς πόλης. Αυτό ήταν κάτι που μας απογοήτευσε λιγάκι. Οι νόμοι αδειοδότησης στην παλαιά πόλη το καθιστούν εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί κατάλληλος χώρος όπου επιτρέπεται όχι μόνο η πώληση αλλά και η παρασκευή. Ύστερα από πολλή σκέψη αποφασίσαμε ότι δεν έχουμε το περιθώριο να περιμένουμε να βρεθεί κάτι κατάλληλο και εντός του προϋπολογισμού μας.

Όπως ανέφερα ήδη, την προηγούμενη φορά είχαμε προσπαθήσει να κλείσουμε ένα μικρό χώρο κοντά στην παλαιά πόλη αλλά τελικά δεν έγινε. Επεκτείναμε την αναζήτηση σε μερικούς άλλους δρόμους που δεν είχαμε εξετάσει προηγουμένως και τότε ήταν που πετύχαμε το σωστό σημείο. Ακριβώς κάτω από το Παλαμήδι! Να τι βλέπετε όταν το κοιτάξετε από την πόρτα μας:


Πού ακριβώς;

Η ακριβής διεύθυνση είναι: 25ης Μαρτίου 13. Για εσάς που γνωρίζετε λίγο την περιοχή, η 25ης Μαρτίου είναι ο δρόμος που σας φέρνει στο Παλαμήδι (αν πάτε με αυτοκίνητο και αποφύγετε τα 1000 σκαλοπάτια). Είναι επίσης ο δρόμος προς την όμορφη παραλία της Καραθώνας. Οι περισσότεροι ντόπιοι γνωρίζουν το δρόμο και οι επισκέπτες περνούν από εκεί για να δουν τα αξιοθέατα ή να πάνε για μπάνιο. Ακόμη και η διαδρομή του μικρού τρένου που κάνει ξενάγηση στο Ναύπλιο περνά από εκεί˙ τώρα απομένει να τους πείσουμε να κάνουν μια στάση :Ρ

Δείτε το Χάρτη

Δεν έχουμε αποκλείσει το ενδεχόμενο μελλοντικά να αποκτήσουμε μια δεύτερη τοποθεσία στην παλαιά πόλη, όμως για την ώρα εστιάζουμε στην ανακαίνιση και να αρχίσουμε να φτιάχνουμε cupcakes το συντομότερο!

Απαιτείται πολλή δουλειά;


Ο χώρος είναι σε καλή κατάσταση αλλά η προηγούμενη επιχείρηση ήταν ψητοπωλείο οπότε, φυσικά, για να το μετατρέψουμε θα υπάρχουν πολλά να γίνουν. Πρέπει να διαχωρίσουμε το χώρο, να φτιάξουμε το παρασκευαστήριο και τους χώρους υγεινής, και, φυσικά, να διακοσμήσουμε. Οι Πεθεροί μου έχουν ήδη προσφέρει το χρόνο και την εμπειρία τους και εκτός αυτού δέχομαι εθελοντές :P

Ποιό είναι το επόμενο βήμα;

Περιμένουμε να ολοκληρωθούν κάποιες γραφειοκρατικές διαδικασίες προτού σας ενημερώσουμε. Έχουμε την προ-έγκρισή μας από το Δήμο και μόλις ολοκληρώσαμε και τη διαδικασία με την εφορία. Τώρα είμαι ατομική επιχείρηση :-)

Άρα, πότε θα ανοίξετε;

Καλή ερώτηση. Έχουμε μια ημερομηνία κατά νου όμως έχω μάθει ότι το να θέτω προθεσμίες συνήθως καταλήγει στο να με προσπερνούν και να με πιάνει κατάθλιψη! Όταν θα ξέρουμε θα ξέρετε κι εσείς!

Θα καταγράφουμε τη μεταμόρφωση του χώρου στο blog. Φυλαχτείτε, λοιπόν, απ'τη σκόνη, πιάστε τα πινέλα σας και παραμείνετε συντονισμένοι!

Liz Cupcakes

16 comments:

  1. Συγχαρητήρια !!! Υπέροχα νέα και φαίνετε ότι η τοποθεσία είναι πολύ κατάλληλη. Με το καλό να τελειώσει γρήγορα. Δυστυχώς είμαι μακριά για να κάνω κι εγώ ποδαρικό στο Grand Opening..
    Best Wishes !!!

    ReplyDelete
  2. Μπράβο, συγχαρητήρια!
    Με το καλό να ολοκληρώσετε τις εργασίες και να ανοίξετε!
    Περιμένουμε πρόσκληση για τα εγκαίνια!
    Φιλιά...

    ReplyDelete
  3. καλή αρχή!Περιμένουμε και άλλες φωτογραφίες για να δούμε την πρόοδο!

    ReplyDelete
  4. Με το καλό!!! Καλές δουλειές! Τελικά θέλει υπομονή, επιμονή και ευελιξία για να πετύχουμε τους στόχους μας. Το δύσκολο κομμάτι πέρασε, τώρα έρχεται το ευχάριστο κομμάτι! Να γεννηθεί ο χώρος όπως τον ονειρεύεστε! Αυτή είναι η ευχή μου :)

    ReplyDelete
  5. Ευχομαι καλες δουλειες!
    Το μονο σιγουρο ειναι οτι την επομενη φορα που θα ερθω στο Ναυπλιο - και θα ερθω σιγουρα μιας και καταγομαι απο την περιοχη! - θα δοκιμασω τις υπεροχες και λαχταριστες λιχουδιες σας!

    ReplyDelete
  6. Καλή επιτυχία στο όλο εγχείρημα Λιζ.
    Και σύντομα στα επίσημα εγκαίνια του Cafe σας.

    ReplyDelete
  7. Επιτέλους! Γιούπι!!! Αχ τι ωραία! Το cupcakes γίνεται εργο! Περιμένω να ετοιμαστεί, περιμένω να το δω να φτιάχνει τα καλύτερα cupcakes στο Ναύπλιο και περιμένω να έρθω εκδρομή εκεί φυσικά και να τα δοκιμάσω! Με το καλό!

    ReplyDelete
  8. Συγχαρητήρια! Εύχομαι να γίνει το cafe σας όπως το ονειρεύεστε και με το καλό να ανοίξετε!

    ReplyDelete
  9. Μοιάζει πολύ ωραίο τελικά κι ας μην είναι στην παλιά πολύ

    Μπράβο..με το καλό ..καλή αρχή και καλό κουράγιο

    ReplyDelete
  10. Μπραβο με το καλο.καλη επιτυχια και ευχομαι να την εχετε συντομα.επεστερψα απο το Ναυπλιο χτες και ειδα μια μικρη αναλογη επιχειρηση στην παλια πολη στην αρχη της οδου Αμαλιας πισω απο την πλατεια συνταγματος.να πανε ολα καλα και για σας.οταν ερθω παλι στο Ναυπλιο θα ερθω να σας επισκεφτω.

    ReplyDelete
  11. Γιάννα,

    Όντως έχει ανοίξει άλλο ένα μαγαζί στην παλαιά πόλη που πουλάει διάφορα είδη κέικ και παγωτό.

    Είχαμε συζητήσει με τον ιδιοκτήτη του συγκεκριμένου ακινήτου˙ το απορρίψαμε όμως επειδή η νομοθεσία δεν επιτρέπει να έχεις σε αυτά τα τετραγωνικά μέτρα ούτε παρασκευαστήριο, ούτε τραπέζια για όσους θα ήθελαν να καθήσουν. Θέλαμε να αποφύγουμε την ανάγκη να παρασκευάζουμε κάπου και να πρέπει να τα μεταφέρουμε και διαθέσουμε κάπου αλλού. Τελικά βρήκαμε εκτός παλαιάς πόλης.

    Άσε που εγώ που τα φτιάχνω όλα με τα χεράκια μου, αν τελικά είχαμε αλλού το παρασκευαστήριο και αλλού το café, θα ήμουν μονίμως αποκλεισμένη. Να μην είμαι κι εγώ μεσ'στην πλάκα;

    :-)

    ReplyDelete
  12. Καλορίζικο!!!!!!!!!!!! Με το καλό!!!!!

    ReplyDelete
  13. Με το καλό Liz! Ελπίζω να μας καλέσει στα εγκαίνεια! :-)

    ReplyDelete
  14. Πολλά συγχαρητήρια παιδιά!! Χαθήκαμε τελείως είναι η αλήθεια, αλλά πού θα πάει... το Ναύπλιο δεν είναι και τόσο μακριά πια! ;)
    - SS

    ReplyDelete
  15. Sygxaritiria!!!! Kai kales douleies! Eimai sigouri oti tha ginei ena magiko meros gia olous ekei.

    ReplyDelete
  16. Γεια σου Λιζ και καλή επιτυχία στη νέα σου αρχή! Σήμερα βρήκα μια διεύθυνση με πολλές φωτο απο ένα μαγαζί στην Αμερική που φτιάχνει μόνο καπκεϊκς και είπα να σου στείλω τον σύνδεσμο μήπως πάρεις κάποια ιδέα! Πολλά φιλιά και καλή δύναμη!

    http://www.yelp.com/biz_photos/4vAqhSrXm_XSFWmmM8jvoQ?select=n6q0wWhtfEd3dqox7Mi-TA

    ReplyDelete