Ονειρεύομαι...

Έναν χώρο κομποστοποίησης στον κήπο μου!

Ναι, ξέρω, πολύ περίεργο πράγμα να ονειρεύεται κανείς. Ανάμεσα σε αυτά για τα οποία ανυπομονώ φεύγοντας από την Αθήνα, εκτός φυσικά απ'το να έχω λίγο περισσότερο χώρο εντός του σπιτιού, είναι λίγο περισσότερος χώρος εκτός σπιτιού. Καλώς εχόντων των πραγμάτων! Θα αρχίσουμε την αναζήτηση για σπίτι προς ενοικίαση την ερχόμενη εβδομάδα. Ας ελπίσουμε ότι δεν θα είναι πολύ δύσκολο.

Είμαι κορίτσι του χωριού, κατά βάθος. Δεν φτιάχτηκα για την πόλη. Έτσι για μένα θα αποτελεί ένα είδος επιστροφής στις ρίζες μου, μόνο που θα είναι 3.000 χιλιόμετρα μακριά από τις ρίζες μου! Κάθε φορά που επισκεπτόμαστε τους γονείς μου στη ΒΔ Αγγλία απολαμβάνω τον κήπο τους, τις ώρες που περνάμε εκεί, καθώς και τους καρπούς των χεριών τους. Ή μήπως έπρεπε να πω, τα λαχανικά των χεριών τους; (Εκεί στο βάθος είναι ο μπαμπάς μου.)


Αυτά είναι τα λαχανικά που φύτεψαν τα παιδιά με τον παππού τους τον Απρίλιο όταν τους είχαμε επισκεφθεί. Έχουν φουντώσει όλα! Η άφθονη βροχή πρέπει να τα βοηθάει! Περνούν πάντα υπέροχα στον κήπο φυτεύοντας λαχανικά. Απορροφώνται πλήρως από τη δραστηριότητα. Ανυπομονώ να έχω έστω και λίγο χώρο στον κήπο για να καλλιεργώ κάτι με τα παιδιά. Τα λαχανικά έχουν πολύ καλύτερη γεύση όταν τα έχεις καλλιεργήσει εσύ! Είναι και πιο διασκεδαστικό και επωφελές από το να βλέπουν τηλεόραση, αν και κάθε φορά που επισκεπτόμαστε την Αγγλία βλέπουν μπόλικη τηλεόραση.

Και ξαναρχόμαστε στο χώρο κομποστοποίησης. Ο μπαμπάς μου έχει ένα τεράστιο τέτοιο χώρο στη γωνία του κήπου. Έχεις την αίσθηση ότι επιστρέφεις κάτι, είναι πολύ καλό, πολύ "πράσινο". Μόνο καλό μπορεί να κάνει.

Αυτά περνούσαν απ'το μυαλό μου τις προάλλες καθώς ετοίμαζα τα γεμιστά. Είχα μπροστά μου ένα σωρό από φλούδες πατάτας, σπόρους πιπεριάς και κοτσάνια μυρωδικών. Με ικέτευαν να τα στείλω για κομποστοποίηση!

Ένα κορίτσι μπορεί να ονειρεύεται, έτσι δεν είναι;

Φόρμες για μπισκότα και άλλα

Τις προάλλες κατάφερα να πάω στο ΙΚΕΑ και να ρίξω μια ματιά. Ο γιος μου ΦΖ τρελαίνεται για ΙΚΕΑ και τώρα στις διακοπές που βαριέται ήταν ευκαιρία για ένα πρωινό εκτός σπιτιού. Η ΟΖ είναι ακόμη στο βρεφονηπιακό σταθμό μέχρι και αύριο, κι έτσι ήταν πρωινό για τους δύο μας. Δύο είναι οι λόγοι που ο ΦΖ τρελαίνεται για ΙΚΕΑ:

1) Χοτ-ντογκ
2) Παγωτό
3) Η απόλυτη βόλτα του θα περιλάμβανε και τα δύο!

Χμμ... τελικά έγιναν 3 οι λόγοι... ούπς.

Συνήθως δεν χαζεύω πολύ όταν έχω μαζί μου ένα ή δύο παιδιά. Υποφέρουν. Υποφέρω. Κατά τη γνώμη μου, παιδιά και μαγαζιά δεν πάνε μαζί. Ακόμη και ένα μαγαζί τόσο φιλικό προς τα παιδιά όπως το ΙΚΕΑ. Έτσι, ως συνήθως, περάσαμε στα γρήγορα τον όροφο, κάνοντας τις απαιτούμενες στάσεις στο χώρο των παιδιών για μία περιδίνιση σε εκείνες τις ωοειδείς καρεκλίτσες που κλείνουν από πάνω και τα παιδιά κρύβονται μέσα τους. Κατόπιν κατεβήκαμε στα οικιακά είδη και ανακαλύψαμε ότι έχουν φέρει κάτι καινούρια σύνεργα για ψήσιμο και μαγείρεμα. Βρήκα αυτό το υπέροχο σετ κόπτες (cutters).


Συνολικά είναι 13 σχήματα και έρχονται στο δικό τους κουτί (το οποίο έχει σταμπαρισμένο πάνω του τα διάφορα σχήματα ώστε να μπορείς να τα ξαναβάλεις μέσα όταν τελειώσεις). Ήταν κάτι λιγότερο από 7 ευρώ, αν θυμάμαι καλά. Μου άρεσε ότι υπάρχουν μεγάλοι και μικροί κόπτες, και έχουν αρκετό βάθος ώστε να μπορείς να τους χρησιμοποιήσεις για να κόψεις παιδικά σάντουιτς ή ακόμη και για σχήματα κέικ. Μου φαίνεται οι τόσο οι καρδιές όσο και τα αφηρημένα σχήματα λουλουδιών θα χρησιμοποιηθούν αρκετά συχνά.

Θα ανεβάσω μερικές φωτογραφίες από ό,τιδήποτε φτιάξω με αυτούς. Ανυπομονώ να τους χρησιμοποιήσω αλλά ο χρόνος αποδεικνύεται πολύ λίγος. Φεύγω για να αρχίσω το μεσημεριανό. Έχουμε γεμιστά. Δεν έχω κάνει γεμιστά εδώ και λίγο καιρό, δείχνοντας προτίμηση για λιγότερο χρονοβόρα πιάτα, αλλά τρελαίνομαι με τη μυρωδιά τους καθώς μαγειρεύονται.

Liz

Photos update

Είμαστε τόσο απασχολημένοι με τη μετακόμιση και ό,τι άλλο συμβαίνει, επομένως συγνώμη για την καθυστέρηση! Ιδού η γκάμα μεγεθών. Ποιό θα προτείνατε εσείς για "Venti";

Αλέξης

Το μέγεθος μετράει

Κάτι που με απασχολεί αρκετά όταν αναλογίζομαι τι θα προσφέρω στο tea-shop είναι το μέγεθος των cupcakes. Εφόσον δεν θα είναι τεράστια επιχείρηση, δεν θα έχω το χρόνο κάθε μέρα ώστε να τα φτιάχνω σε διάφορα μεγέθη. Έτσι αναρωτιέμαι τι θέλει ο κόσμος. Φυσικά απλώς κάνω υποθέσεις, και ο μόνος τρόπος για να μάθω τι θέλει ο κόσμος είναι να ανοίξω το tea-shop.

Κι έπειτα υπάρχει και το ζήτημα του τι να τα ονομάσω. Μπορεί κανείς να ακολουθήσει το μονοπάτι πολλών δυτικών αλυσίδων και να αρνηθεί να ονομάσει ο,τιδήποτε μικρό. Επομένως, να ονομάσουμε αυτά που δεν θα είναι τα μεγαλύτερα "κανονικά" ή ίσως "μεσαία", ή μήπως να πάμε προς το... γνωρίζουμε ότι είναι μικρό αλλά δεν θέλουμε να το πούμε μικρό, κι έτσι θα σκεφτούμε κάτι χαριτωμένο να το ονομάσουμε... όπως "mini" ή "baby";

Ίσως πρέπει απλώς να κάνουμε ό,τι και τα Starbucks, και να δημιουργήσουμε τέτοια σύγχιση στο κόσμο ώστε να μην υπάρχουν τρία μεγέθη αλλά τέσσερα, και όταν ζητάς το medium πρέπει να επιλέξεις ανάμεσα στα δύο μικρότερα ή τα δύο μεσαία μεγέθη.

"Πώς θα θέλατε το cupcake σας; short, tall, grande ή venti;"

Ή ίσως όχι.

Liz

Κόκκινο βελούδο - Μάλλον όχι!

Αυτή τη βδομάδα δεν είχα και πολλή όρεξη για μαγείρεμα. Μάλλον οφείλεται στο ότι έχουμε να κάνουμε τόσα πολλά με τη μετακόμιση, τα οποία δεν μπορούν να γίνουν μέχρι να γίνουν κάποια άλλα πράγματα. Ένα καλό είναι ότι ο Φιν τελείωσε το σχολείο για φέτος αυτή την εβδομάδα. Πρέπει να πάρουμε τους "ελέγχους" τη Δευτέρα. Και γράφω "ελέγχους" εντός εισαγωγικών επειδή απλώς τέλειωσε την πρώτη δημοτικού και δεν είμαι σίγουρη πόσο σοβαροί είναι οι βαθμοί σε αυτή την ηλικία. Θα μάθουμε τη Δευτέρα! Άλλη μία βδομάδα με δέκα μέρες και θα μπορούμε να στρέψουμε την προσοχή μας στο να βρούμε ένα μέρος να μετακομίσουμε.

Τέλος πάντων, σήμερα ήταν η πρώτη μέρα που είχα όρεξη να βγάλω το μίξερ και είπα να ξαναπροσπαθήσω να φτιάξω κέικ και cupcakes red velvet. Το πρόβλημα είναι... με κανένα τρόπο δεν μπορώ να πείσω τον εαυτό μου να ρίξει τόση ποσότητα κόκκινης χρωστικής σε ένα κέικ! ΑΠΛΩΣ ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ! Αυτή είναι η δεύτερη προσπάθειά μου. Η πρώτη ήταν με κέικ βανίλια το οποίο τελικά είχε μία ωραία ροζ απόχρωση αλλά ούτε κατά διάνοια δεν μπορούσες να το πεις κόκκινο βελούδο. Αυτή τη φορά πρόσθεσα και μια ιδέα σκόνη κακάο. Έγινε απλώς πολύ νόστιμο κέικ σοκολάτας. Άρα το μεγάλο πρόβλημα είναι το χρώμα. Πάει κόντρα σε όλο μου το είναι το να προσθέσω τόσο πολύ τεχνητό χρώμα απλώς για να το κάνω κόκκινο! Στο κάτω κάτω δεν προσθέτει τίποτα στη γεύση.

Αρχίζω να πιστεύω ότι το κόκκινο βελούδο δεν θα περιλαμβάνεται στο μενού μου στο tea-shop. Διάβασα κάπου στο ίντερνετ ότι κάποια με παρόμοιες απόψεις με τις δικές μου τα έφτιαξε χρησιμοποιώντας παντζάρι για χρωστική, και είναι κάτι που ίσως δοκιμάσω όταν θα έχω λίγο χρόνο για πειραματισμούς. Ίσως τα προσθέσω στην ποικιλία λαχανικών. Μπορεί να είναι αρκετά καλά. Σοκολάτα και μελιτζάνα (θα σας πω μία αστεία ιστορία για την πρώτη μου προσπάθεια μία άλλη φορά), γλυκό αρακά, καρότο (φυσικά) και μία άλλη συνταγή που βρήκα στο tastespotting και που πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω είναι brownies με σπανάκι! Μπορεί να τα προωθήσω για γονείς των οποίων τα παιδιά δεν δέχονται την υγιεινή διατροφή, αν και δεν είμαι πολύ σίγουρη πόσο αξία έχει να κάνεις το παιδί να φάει κέικ για να φάει λαχανικά... Πόσα κέικ πρέπει να φάνε για να πάρουν τη Συνιστώμενη Ημερήσια Δόση (RDA, Recommended Dietary Allowance); Πώς θα ακουγόταν το 'τρώτε 5 μερίδες την ημέρα διαλέγοντας 5 διαφορετικά κέικ';;; Μάλλον ΟΧΙ!

Εν πάσει περιπτώσει, δεν είχα την ευκαιρία να γλασσάρω τα όμορφα καφέ κέικ κόκκινου βελούδου, έτσι παραμείνετε συντονισμένοι για φωτογραφίες των επόμενων, και τότε θα αναφέρω και ένα άλλο πιεστικό ζήτημα.

Liz

Φωτογραφίες των cake balls σοκολάτας

Να'μαστε λοιπόν, όπως ακριβώς είχα υποσχεθεί: 'εγκεκριμένα' και από την OZ. Χωρίς καμία αμφιβολία, τολμώ να πω!

Μπαλάκια από κέικ

Επιτέλους χθες κατάφερα να φτιάξω μερικά μπαλάκια από κέικ à la bakerella. Από καιρό ήθελα να τα δοκιμάσω, αφού στο ίντερνετ έχω διαβάσει για πολλούς που τα φτιάχνουν και λένε πόσο ωραία είναι. Ένας λόγος που ακόμη δεν το είχα καταφέρει είναι εδώ στην Ελλάδα είναι δύσκολο να βρεις μερικά από τα υλικά. Και κυρίως τα candy melts.

Εν πάσει περιπτώσει, είχα κάτι υπόλοιπα κέικ από το βράδυ της Δευτέρας (σχολική βραδιά) το οποία είχα απορρίψει επειδή δεν ήταν αρκετά μεγάλο (πολύ ρατσιστικό εκ μέρους μου, το ξέρω). Ένα απλό κέικ σοκολάτας. Επίσης είχα λίγη κρέμα βουτύρου διαφόρων χρωμάτων. Είπα να βουτήξω τα μπαλάκια σε λιωμένη σοκολάτα γάλακτος και μετά να τα ντύσω με λευκή σοκολάτα.

Δυστυχώς, βιαζόμασταν να πάμε εκεί όπου θα τα πήγαινα και έτσι δεν είχαμε την ευκαιρία για φωτογραφίες (αυτό θα ισχυρίζομαι, τέλος πάντων), όμως, ευτυχώς, υπάρχουν ακόμη μερικά μπαλάκια στην κατάψυξη. Θα μπορέσω να βγάλω μερικές φωτογραφίες όταν τελειώσω την επόμενη παρτίδα.

Το τρομερό με αυτά τα μπαλάκια, εκτός από τη γεύση φυσικά, είναι ότι α) Υπάρχουν τόσες δυνατότητες να κάνει κανείς φανταστικά πράγματα. Απλώς δείτε τι έχει κάνει η Bakerella στο παρελθόν! Cake pops, Cake balls και μπουκίτσες κέικ (Cake bites)˙ β) Μπορεί κανείς να ακολουθήσει τις οδηγίες με ευκολία, όπως έκανα κι εγώ. Χρησιμοποίησα το υπόλοιπο ενός κέικ και κρέμα βουτύρου αντί για το προτεινόμενο κέικ και τη διακόσμηση στις οδηγίες. Αυτό σημαίνει ότι είναι ένας καλός τρόπος να χρησιμοποιήσει κανείς υπόλοιπα, και να μην πετάξει τίποτα˙ και γ) αν είσαι αρχάρια στην κουζίνα, μπορείς απλώς να ακολουθήσεις τις οδηγίες ακριβώς και να χρησιμοποιήσεις το πακέτο mix και την έτοιμη διακόσμηση (τα οποία μπορούν να βρεθούν στα μεγάλα supermarket ακόμη και στην Ελλάδα) και να έχεις φανταστικά αποτελέσματα.

Το μόνο πρόβλημα είναι ότι τώρα, με τη ζέστη να ανεβαίνει, μπορεί να μην είναι δυνατό να τα μεταφέρει κανείς όμορφα στο σπίτι κάποιου, αν πρόκειται για δώρο. Εμείς ίσα-ίσα τα καταφέραμε χθες το βράδυ να μη λιώσει η σοκολάτα. (Αναρωτιέμαι αν τα candy melts θα άντεχαν καθόλου καλύτερα σ'αυτή τη ζέστη.)

Οπότε μένεις με δύο επιλογές: ή τα φτιάχνεις μόνο το χειμώνα Ή, και μάλλον προς τα εκεί κλίνω εγώ..., τα τρως όλα μόνη σου!

Την άλλη φορά θα έχω και φωτογραφίες, το υπόσχομαι.

Liz

Αναβάθμιση φωτογραφιών

Αναβάθμισα τις φωτογραφίες της ανάρτησης των cupcakes με καρότο ώστε να είναι αντάξιες του υπόλοιπου blog.

Τάρτα φράουλα

Όταν έφτιαχνα τα cupcakes για τη σχολική βραδιά τη Δευτέρα, ετοίμασα κρέμα φράουλας. Πρόσθεσα και λίγες φρέσκιες λιωμένες φράουλες στη βασική συνταγή. Αυτοσχεδίαζα κάπως, και μου φαίνεται ότι έβαλα λίγες παραπάνω, με αποτέλεσμα η διακόσμηση να μη διατηρεί τη φόρμα της καλά. Αποφάσισα να πάρω τη μισή ποσότητα που έφτιαξα και να προσθέσω ζάχαρη άχνη στην ποσότητα που ήθελα να χρησιμοποιήσω για piping (δηλ. τη διακόσμηση του κέικ), και ξανάβαλα την υπόλοιπη ποσότητα στο ψυγείο.

Τώρα, εγώ δεν πετάω πράγματα, και αφού είχα περισσευούμενες φράουλες, είπα να φτιάξω μία τάρτα. Είναι κάτι που δεν έχω φτιάξει εδώ και πολλά χρόνια! Χρειάστηκε μάλιστα να καθαρίσω καλά τη φόρμα! Κανονικά θα γέμιζα την τούρτα φράουλα με κρέμα ή μασκαρπόνε ή κάτι πιο απλό, αλλά, αφού επιδίωκα την οικονομία, θα έλεγα ότι τελικά δεν ήταν άσχημα. Δεν είναι ακριβώς διαίτης, όμως δεν υπάρχει ούτε ίχνος βούτυρο στο κέικ, κι έτσι όλα είναι μια χαρά. Έτσι νομίζω, τουλάχιστον.

Αυτή είναι, επομένως, μία συνταγή απλού κέικ, με διακόσμηση την «αποτυχημένη» μου κρέμα φράουλας και φρέσκιες φράουλες σε φέτες. Πρόσθεσα λίγη ζελατίνη στο τέλος, ίσα-ίσα για να δείχνει όμορφη και γιαλιστερή.

Πρόοδος

Έχουμε γρήγορες εξελίξεις. Τα σχέδιά μας αρχίζουν και παίρνουν σάρκα και οστά. Μετακομίζουμε στη διάρκεια των καλοκαιρινών διακοπών. Είναι λίγο δύσκολο να ασχοληθούμε με τη μετακόμιση από τώρα, καθώς απομένουν ακόμη γύρω στις δύο βδομάδες σχολείου.

Συνεχώς δοκιμάζουμε νέες συνταγές και φωτογραφίζουμε το αποτέλεσμα. Ο ΑΖ έχει αναχθεί σε σπουδαίο φωτογράφο! Ανεβάσαμε ένα δείγμα σε Flickr και Picasa. Ευτυχώς βρίσκονται πολυάριθμοι δοκιμαστές νέων γεύσεων για τα νέα προϊόντα! Επίσης αναθέσαμε σε έναν ταλαντούχο γραφίστα να μας βοηθήσει με την εικόνα μας.

Το κοριτσάκι μου, η ΟΖ, έχει σχολική βραδιά απόψε με το βρεφονηπιακό σταθμό της, και θα φέρω μερικά cupcakes. Σχεδιάζω baby cupcakes για τους μικρούς (περισσότερα από 100), και καμιά τριανταριά σε τρεις γεύσεις για να δοκιμάσουν οι μεγάλοι. Το τραπέζι της κουζίνας είναι τίγκα στα κέικ και εντός ολίγου θα αρχίσω τη διακόσμησή τους.

Liz