Ένας ολόκληρος μήνας!

ΓΙΑ ΦΑΝΤΑΣΟΥ! Δεν το πιστεύω ότι έχει ήδη περάσει ένας ολόκληρος μήνας αφότου ανοίξαμε! Όπως ακριβώς λένε: ‘Ο χρόνος τρέχει όταν καλοπερνάς.’

Αλήθεια, οι ημέρες περνούν τόσο γρήγορα που δεν ξέρουμε καν τι μέρα έχουμε! Αρχίζουμε να μπαίνουμε σε μια σειρά. Σιγά σιγά συνηθίζω την κουζίνα μου και (σχεδόν) θυμάμαι πού έχω βάλει τι! Βγάζουμε νέες γεύσεις κάθε λίγες μέρες και προσπαθώ να χρησιμοποιώ υπέροχα τοπικά φρούτα για κάποιες από αυτές. Θα συνεχίσω έτσι καθώς αλλάζουν οι εποχές.


Ήταν ιδιαίτερα συναρπαστικό που τελικά συναντήσαμε πολλούς από εσάς που μας παρακολουθείτε στο blog όπως επίσης και στο facebook και το twitter. Είναι δύσκολο να περιγράψω τη συγκίνησή μου όταν βλέπω ένα αυτοκίνητο να σταματά έξω από το café και τους επιβάτες του με τον ενθουσιασμό στα πρόσωπά τους που μας βρήκαν και βρίσκονται εδώ! Κατά κάποιο μικρό τρόπο είναι λες και νιώθουν ότι το café είναι και δικό τους, και είναι τόσο όμορφο αυτό! Σας ευχαριστούμε πολύ που έρχεστε και μας βοηθάτε να συνεχίσουμε παρόλη την κούραση αυτού του μήνα :)

Επίσης απαντώ πολλές ερωτήσεις που μου κάνουν οι πελάτες σχετικά με ψησίματα. Τα οποία, απ'ό,τι φαίνεται, τα αγαπούν πολλοί.

Το χέρι της Ολίβιας είναι σχεδόν καλά˙ μόλις πριν δύο ημέρες βγάλαμε τον γύψο. Φυσικά τώρα παίρνει αντιβιοτικά για ένα κρυολόγημα που άρπαξε! Ο μήνας μας ήταν πλήρης, και μ'αυτή την έννοια!

Έχουμε πολλά σχέδια για τις επόμενες ημέρες και βδομάδες. Θα προσπαθήσουμε να σας κρατάμε ενήμερους. Έχει περάσει καιρός από τότε που δώσαμε το τελευταίο δώρο και ήρθε και πάλι η ώρα. Θα δώσω 5 κλωνάρια μαδαγασκανής βανίλιας. Έχουν μήκος περίπου 20εκ. και είναι πολύ μαλακά και φρέσκα. Μπορείτε να βγάλετε τους σπόρους και να τους προσθέσετε κατευθείαν στο μίγμα σας για κέικ ή το στολισμό, ενώ το υπόλοιπο του κλωναριού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε ζάχαρη με άρωμα βανίλιας. Την οποία κατόπιν μπορείτε να προσθέσετε σε ζεστά ροφήματα ή στα ψησίματά σας!


Για να συμμετέχετε αφήστε ένα σχόλιο απαντώντας σε ποιον στην οικογένειά σας αρέσει η μαγειρική; Σε όλους; Σε κανέναν; Και τι τους αρέσει να μαγειρεύουν; Έχετε μέχρι τα μεσάνυχτα του Σαββάτου (τοπική ώρα) για να αφήσετε το σχόλιό σας. Μόνο το πρώτο σχόλιό σας θα μετρήσει. Βεβαιωθείτε ότι μας έχετε αφήσει στοιχεία ώστε να επικοινωνήσουμε μαζί σας αν κερδίσετε.


Liz Cupcakes

Πρώτες εντυπώσεις

Σας ευχαριστούμε όλους για τα καλά σας λόγια και τις ευχές!

Οι περασμένες δύο εβδομάδες ήταν απίστευτα συναρπαστικές όσο και εξαντλητικές. Γενικά είμαστε ενθουσιασμένοι με το πόσο καλά πήγαν. Την πρώτη Παρασκευή και Σάββατο ο Αλέξης έπρεπε να βρίσκεται στην Αθήνα κι έτσι ήμουν μόνη στο café. Η φίλη μου ήρθε με τα δύο παιδιά της να μας βοηθήσει να φροντίσουμε τα δύο δικά μας. Ήταν δύο μεγάλες ημέρες για μένα. Πονούσα παντού!!!

Κατόπιν, το Σάββατο, η Ολίβια είχε ένα ατύχημα στην παιδική χαρά και έσπασε το χέρι της. Ευτυχώς δεν είναι πολύ σοβαρό και έχει συνηθίσει τον νάρθηκα που έβαλε ο γιατρός.




Παράλληλα με τον ενθουσιασμό του να έχουμε πελάτες, έπρεπε να μάθουμε πολλά πολύ γρήγορα και ακόμη έχουμε δρόμο. Υπάρχουν τόσα που πρέπει να έχεις στο νου. Πολλά μπαλάκια να πετάς και να πιάνεις στον αέρα.

Ευχαριστούμε πολύ όλους τους πελάτες μας που έδειξαν υπομονή όταν μας πήρε λίγο παραπάνω χρόνο να εξυπηρετήσουμε. Επίσης ευχαριστούμε τους φίλους μας, ειδικά εκείνους που βοήθησαν φροντίζοντας τα παιδιά ώστε να μη βαριούνται περνώντας ατέλειωτες ώρες στο café, καθώς επίσης και άλλους που έτρεχαν εδώ κι εκεί για να μας κάνουν εξυπηρετήσεις όταν εμείς δεν μπορούσαμε να φύγουμε, ενώ επίσης μας βοηθούσαν να καταλάβουμε τι στο καλό κάνουμε με τη μηχανή του καφέ!


Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι έχουμε προσθέσει τις ώρες που είμαστε ανοικτά εδώ στο πλάι. Για την ώρα θα κλείνουμε νωρίς Τετάρτες και Κυριακές αλλά είναι πιθανό όταν εγκαταστήσουμε τα καθιστικά μας να μένουμε ανοικτά μέχρι αργά και αυτές τις μέρες.


Έφτιαξα ένα μικρό πύργο από cupcakes για τη βιτρίνα μας και η Betsy από το διεθνούς φήμης blog ‘Cupcakes take the cake’ ανέβασε μία φωτογραφία του. Και πάλι ευχαριστούμε, Betsy!


Είχαμε έναν τετράποδο πελάτη τις προάλλες :Ρ Στάθηκε απ'έξω κοιτώντας με λαχτάρα τη βιτρίνα!



Αυτά για την ώρα. Έχω ένα μικρό κοριτσάκι που χρειάζεται έξτρα αγκαλίτσες.


Liz Cupcakes

Αυτό που περιμέναμε!

Το Liz's Cupcakes ΑΝΟΙΞΕ!


Ήταν μια μακρά και δύσκολη διαδρομή. Σαν roller coaster με τα πάνω και τα κάτω του.




Για να πω την αλήθεια, πολλές φορές αναρωτήθηκα αν θα ανοίγαμε ποτέ.

Οπότε, χωρίς περαιτέρω καθυστερήσεις... μία μικρή ξενάγηση:


Όπως μπορείτε να δείτε, δεν έχουμε ακόμη καθιστικό. Βρισκόμαστε ακόμη σε αναμονή της άδειας για αυτό (όπως επίσης και λίγων χρημάτων). Υπάρχουν άδειες για μαγαζιά τύπου take-away και για άλλα με καθήμενους πελάτες. Το δικό μας είχε μόνο την πρώτη. Η άλλη θα πάρει λίγο χρόνο επειδή, όπως συνηθίζεται σε αυτόν τον τόπο, απαιτούνται ένα σωρό έγγραφα καθώς και χρόνος για να εξεταστούν. Ελπίζουμε ότι σύντομα θα μπορείτε να καθίσετε σε έναν όμορφο χώρο για να απολαύσετε έναν υπέροχο καφέ και cupcake. Μέχρι τότε μπορείτε να πάρετε τον καφέ και τα cupcakes σας για να απολαύσετε στο σπίτι.



Οφείλουμε ένα μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ σε όλους που μας βοήθησαν. Ειδικά στους γονείς μας που μας βοήθησαν με πολλούς-πολλούς τρόπους, τόσο με την εργασία τους όσο και με οικονομική υποστήριξη. Έκαναν πολλές θυσίες για εμάς και είμαστε ιδιαίτερα ευγνώμονες. Τ'αδέρφια μας, επίσης, μας βοήθησαν με περισσότερους τρόπους απ'ό,τι μπορούμε να αναφέρουμε. Μας συγκίνησε επίσης η ευγένεια και οι προσφορές βοήθειας από όλους τους φίλους μας εδώ. Φυσικά αξίζει ένα ευχαριστώ σε όλες και όλους εσάς που μας ακολουθείτε στο blog όπως επίσης κι απ'τα twitter & facebook˙ η ηθική σας υποστήριξη ήταν πολύτιμη. Μας ενθαρρύνατε με τον τρόπο σας μέσω των σχολίων σας και των μηνυμάτων σας. Τα λόγια σας μας έδωσαν πρόσθετη ώθηση να συνεχίσουμε!

Δεν φανταζόμασταν όταν μετακομίζαμε εδώ τον Αύγουστο του 2009 ότι θα μας έπαιρνε τόσο καιρό για να ξεκινήσει το café. Πολλές από τις προσδοκίες μας δεν επαληθεύτηκαν. Είχαμε μπόλικες απογοητεύσεις και ένα σωρό άλλες εμπειρίες για τις οποίες δεν ήθελα να γράψω εδώ! Ίσως όταν βρούμε τη ρουτίνα μας με το café να βρω τις λέξεις. Παραδέχομαι ότι δεν είχαμε την ΠΑΡΑΜΙΚΡΗ ιδέα του πόσος χρόνος θα χρειαζόταν και ότι η άποψη που είχαμε για το χρονοδιάγραμμα ήταν τελείως εκτός τόπου και χρόνου. Παρόλα αυτά, οι περισσότερες καθυστερήσεις ήταν λόγω παραγόντων έξω από τον έλεγχό μας. Εκ των υστέρων, κακώς βασιστήκαμε σε πολλά. Ήταν μια πολύ εκπαιδευτική εμπειρία για εμάς.

Οπότε, να'μαστε. Να αρχίζει άραγε τώρα το ωραίο; Θα δούμε. Σκοπεύουμε να συνεχίσουμε το blog, μόνο που πλέον θα γράφουμε για τη ζωή στο café, όχι την ετοιμασία του! Ένα είναι σίγουρο: είμαι ευτυχής που η φάση της προετοιμασίας έχει τελειώσει και μπορούμε να συγκεντρωθούμε σε αυτό που θέλαμε απ'την αρχή, ένα κόζικο café σε μια πανέμορφη πόλη απ'όπου θα προσφέρουμε καθημερινά λιχουδιές σε όλους μας τους πελάτες.

Είμαστε βέβαιοι ότι δεν θα απογοητευθείτε!


Liz Cupcakes