Το έθνος τρελαίνεται με τα cupcakes!

Υποσχέθηκα συναρπαστικά πράγματα αυτό το μήνα, και αρχίζουν εδώ. Σήμερα το πρωί, τα ταπεινά μου cupcakes έγιναν 'διάσημα'! Βγήκαν στην τηλεόραση!




Πριν από περίπου δύο μήνες μας τηλεφώνησε η Χριστιάννα Μπαξεβάνη, (παραγωγός˙ συγνώμη, είμαστε λίγο ζαλισμένοι και 'χάσαμε' τον Γαλάνη Μιχόπουλο!) αρχισυντάκτρια της τηλεοπτικής εκπομπής Νηστικοί Πράκτορες. Ίσως θυμάστε ότι τους είχα αναφέρει εδώ τον περασμένο Φεβρουάριο. Η Χριστιάννα μάς ρώτησε αν θα μπορούσαμε να φέρουμε μερικά cupcakes στην εκπομπή καθώς επίσης και να δείξουμε πώς φτιάχνεται μία συνταγή. Αφού ξανασηκώθηκα από το πάτωμα όπου βρέθηκα ξαφνικά μονολογώντας συνεχώς 'δε νομίζω ότι μπορώ να το κάνω', αποφασίσαμε ότι όντως έπρεπε να πάω αφού, προφανώς, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για πολύ κόσμο που δεν ξέρει να μάθει τι είναι τα cupcakes! Μία από τις 'αποστολές' μου εκτός από το να ανοίξουμε το μικρό μας café είναι να μάθουν όλοι τι είναι το cupcake και να τα αγαπήσουν!

Η μέρα της μαγνητοσκόπησης της εκπομπής ήρθε πολύ γρήγορα και πεταχτήκαμε στο στούντιο του Star Channel στην Αθήνα με ένα μεγάλο κουτί cupcakes, μερικά συστατικά και τα παιδιά μαζί.



Περάσαμε πολύ ωραία στην εκπομπή με όλους στην ομάδα. Ήταν πολύ καλοί, ευγενικοί και υπομονετικοί μαζί μας. Η Ντίνα Νικολάου και ο Θανάσης Πάτρας έχουν πολλή πλάκα και μεγάλο ταλέντο. Όλη η εκπομπή γίνεται χωρίς καθόλου πρόβα και απλώς ξεκινούν και δεν ακούς παρά ελάχιστα 'cut!' Προτού το καταλάβω φορούσα το μικρόφωνό μου και ήταν ώρα για το μέρος μου στην επίδειξη του πώς φτιάχνουμε Oreo Cookie Cupcakes. Τόσο είχα τρελλαθεί απ'την αγωνία μου μπας και μπερδευτώ με τα Ελληνικά μου που άφησα τη Ντίνα και τον Θανάση να μιλούν σχεδόν μόνοι τους. Αυτοί όμως ήταν τόσο χαλαροί που με βοήθησαν και εμένα να ηρεμήσω λιγάκι.



Τα παιδιά μας ήταν γλυκά και με στην καλύτερη διαγωγή τους και τα ξενάγησαν στο control room. Κατόπιν επέστρεψαν ίσα-ίσα για να συμμετέχουν στα τελευταία λεπτά της εκπομπής! Τους άρεσε τόσο πολύ! Αρχικά ανησυχούσα λιγάκι γι'αυτό, ιδίως όταν η Ντίνα άρχισε να τους κάνει ερωτήσεις! Ήταν σχεδόν αδύνατο να μη γελάσω στο τέλος, όταν η Ντίνα τα ρώτησε τι άλλα όμορφα φαγητά φτιάχνει η Μαμά; και η Ολίβια είπε φακές. Ήταν μνημειώδης στιγμή, και είναι και αλήθεια: παρόλο που μπορεί να φαίνεται ότι την είχαμε βάλει να το πει, η απάντηση ήταν γνήσια! Τρελαίνεται για φακές! Φανταστείτε να είχε πει 'fishfingers'! (για την ιστορία, τρώμε φακές πάνω-κάτω μια φορά το δεκαήμερο και fish fingers μόνο σε έκτακτες περιπτώσεις...)








Γενικά είχε πολύ πλάκα και η όλη εμπειρία ήταν πολύ ενδιαφέρουσα τόσο για εμάς όσο και για τα παιδιά! Ένα μεγάλο ευχαριστώ στη Ντίνα, το Θανάση, τη Χριστιάννα, τον Γαλάνη και όλους στην ομάδα των Νηστικών Πρακτόρων και στο Star Channel που έγιναν μέρος της μέρας μας. Ανυπομονούμε να σας κεράσουμε cupcakes μόλις ανοίξουμε! Αν εμφανιστούν η Ντίνα ή ο Θανάσης σε καμία 'αποστολή' στη γειτονιά μας, μπορεί να μαγειρέψουμε ξανά νέες λαχταριστές συνταγές cupcakes!





Αν χάσατε την εκπομπή, μπορείτε να την παρακολουθήσετε στο Star.gr ή φυσικά από εδώ. Σύντομα θα έχουμε link για το βίντεο!

ΥΓ Την ημέρα της εγγραφής της εκπομπής είχαμε επισκέψεις από τη Δανία. Γεια σας Kamilla και Jannie! Ευχαριστούμε για την ευγένειά σας όταν σας παρατήσαμε ολόκληρη την ημέρα! Ελπίζω ότι η δοκιμή των cupcakes μετρίασε την κατάσταση λιγάκι.

Κριτσίνια

OK. Το ξέρω ότι έχω αργήσει πάρα πολύ με αυτή την ανάρτηση αλλά έπρεπε να προστεθώ κι εγώ στους fans της Κικής! Έλαβα το υπέροχο βιβλίο της "Μικρή κουζίνα ― ψωμιά & ζύμες" αμέσως μόλις κυκλοφόρησε.


Αμέσως έκανα τη συνταγή με τα ρολάκια κανέλας αλλά δυστυχώς έγιναν τόσο υπέροχα που τα φάγαμε όλα πριν τα φωτογραφήσουμε.

Οι οδηγίες της Κικής είναι ξεκάθαρες και ευκολονόητες και δεν αντιμετώπισα παρά ένα και μοναδικό προβληματάκι, το οποίο δεν σχετιζόταν καθόλου με την ίδια τη συνταγή αλλά μόνο με το γεγονός ότι το σπίτι μου ήταν πολύ κρύο για να φουσκώσει η ζύμη και έτσι έπρεπε να τη βάλω για λίγο στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Θα έπρεπε να το έχω σκεφτεί εξαρχής, αλλά τόσο είχα ενθουσιαστεί που θα δοκίμαζα τη συνταγή, δεν μου πέρασε απ'το μυαλό πόσο κρύο ήταν το σπίτι εκείνη τη μέρα!

Τελικά τις προάλλες κατάφερα να φτιάξω άλλη μια συνταγή απ'το βιβλίο. Αυτή τη φορά ήταν κριτσίνια. Σκέφτηκα ότι ήταν καλή ευκαιρία να φτιάξω κάτι με τα παιδιά, ειδικά αφού είχα παρακολουθήσει την Κική να τα φτιάχνει στο τηλεοπτικό της ντεμπούτο το προηγούμενο βράδυ.


Φτιάξαμε τα κριτσίνια με τη φέτα/μπύρα καθώς και αυτά με παπαρουνόσπορο που έφτιαξε και η Κική στην εκπομπή! Τα παιδιά πέρασαν υπέροχα. Τα κριτσίνια ψήθηκαν γρήγορα, και τα παιδιά μουρλάθηκαν να τα ρολλάρουν και να τους δίνουν το σχήμα τους. Για να μην αναφέρω πόσο ωραίο ήταν μετά που τα έτρωγαν μόλις βγήκαν. Ψήνονται γρήγορα, που είναι άλλος ένας λόγος να τα φτιάξεις με τα παιδιά. Γρήγορο αποτέλεσμα με ελάχιστη προσπάθεια. Έφτιαξα επίτηδες δύο συνταγές ώστε να μην υπάρχει περίπτωση να φαγωθούν όλα προτού φωτογραφηθούν.


Είχε μείνει λίγη φάβα που έφτιαξα για το μεσημεριανό εκείνης της μέρας, η οποία έγινε πολύ καλό ντιπ!


Αν λοιπόν ακόμη δεν έχετε αγοράσει το βιβλίο, σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Δεν θα το μετανιώσετε. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πού θα το βρείτε στο μπλογκ της Κικής - Μικρή κουζίνα.

Liz

Gadgets και δώρα

Οι περισσότεροι απ'τους φίλους και συγγενείς μου γνωρίζουν ότι αν ψάχνουν να μου κάνουν δώρο, το μόνο που χρειάζεται να μου φέρουν είναι κάτι που να'χει να κάνει με ψησίματα, κέικ, φαγητό ή διάβασμα για ο,τιδήποτε σχετικό!

Μερικά από τα πολύ καλοδιαλεγμένα δώρα που έχω δεχθεί πρόσφατα είναι αυτά από τους φίλους μας απ'τη Δανία (γεια, J&L!):


Είναι super cool αποθηκευτικοί σάκοι. Οι σκανδιναβοί ξέρουν από design. Δεν μπορείς να το αρνηθείς. Οι σάκοι είναι διπλής όψης.


Και κοιτάξτε το μεγάλο...


Έχει μικρούς μαγνήτες ραμένους μέσα, και μπορείς να διατηρείς τα ψωμάκια ζεστά το πρωί.

Τους ΛΑΤΡΕΥΩ!!!

Τους φτιάχνει η Stelton. Αν δείτε τη σελίδα των προϊόντων τους, θα αρχίσετε αμέσως μια λίστα με πράγματα που 'χρειάζεστε'.

Μετά, είναι τα δώρα που ταξίδεψαν απ'την άλλη μεριά του ωκεανού. Πρέπει να παραδεχθώ ότι έριξα μερικές σπόντες. Τι σπόντες; Στην πραγματικότητα μερικά τα ζήτησα κανονικότατα... όμως τα άλλα ήταν μια υπέροχη έκπληξη.

Κοιτάξτε αυτά τα πραγματάκια!!! Έχω πάρα πολλά βιβλία με Αμερικάνικες συνταγές. Οι δόσεις είναι σε κούπες, και όχι μετρικές. Δεν είναι αδύνατο να κάνεις τη μετατροπή, αλλά είναι πολύ πιο απλό να χρησιμοποιήσεις αυτά τα υπέροχα εργαλεία!!! Τα έχω ήδη χρησιμοποιήσει πολλές φορές.




Αυτά τα κουτάλια μεζούρες είναι τρομερά. Είναι ανθεκτικά και έχουν μικρούς μαγνήτες στη λαβή ώστε να μένουν μαζί όταν είναι στο συρτάρι.





Αυτές οι φόρμες για μπισκότα θα είναι πολύ χρήσιμες! Σε σχήμα καρδιάς και νιφάδας χιονιού. Θα περάσω πολύ ωραία μ'αυτές!



Σας ευχαριστώ και πάλι όλους. Ξέρετε πόσο μου αρέσουν αυτά τα πραγματάκια!

Λοιπόν... Μου αρέσει να δέχομαι δώρα αλλά μου αρέσει να δωρίζω επίσης. Αποφάσισα να δωρίσω κάτι. Πέρασα από το Cookshop και βρήκα αυτά:


Γλυκούλια δεν είναι; Αναρωτιέστε τι κάνουν;


Έχετε πάρτυ με ποτά; Οι καλεσμένοι σας δεν θα έχουν πρόβλημα να θυμούνται ποιο είναι το ποτήρι τους με αυτές τις φατσούλες! Είναι καρικατούρες που κολλάνε στο εξωτερικό του ποτηριού. Έχουν και ονόματα. Υπάρχει ο 'sneaky', ο 'cuddly' και ο 'mysterious', για να αναφέρω μόνο μερικά από αυτά!


Άρα, αν θέλετε να είστε εσείς που θα λάβετε το δωράκι, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και πείτε ποιο συστατικό θα θέλατε περισσότερο να δείτε σε ένα cupcake. Μπορείτε να αφήσετε σχόλιο είτε εδώ, στο ελληνικό, είτε στο αγγλικό μπλογκ, το ίδιο κάνει˙ μόνο μία φορά ανά άτομο όμως. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε στοιχεία για να έρθω σε επαφή μαζί σας. Έχετε μέχρι την Κυριακή (31/1) το βράδυ να αφήσετε το σχόλιό σας, και θα επιλέξω νικητή τη Δευτέρα το πρωί.

Τα δώρα θα αποτελούν τακτικό χαρακτηριστικό του μπλογκ από εδώ και στο εξής, οπότε μη χάνετε αναρτήσεις˙ ακολουθείτε το μπλογκ ή ακολουθείστε μας στο twitter από όπου σας ενημερώνουμε για καινούριες αναρτήσεις στο μπλογκ και δώρα.

Liz

Q&A

Η τελευταία ανάρτηση προκάλεσε μερικές ερωτήσεις, και θα προσπαθήσω να τις απαντήσω όσο μπορώ (αν και απ'ό,τι βλέπω στα σχόλιά σας, το έχετε ήδη αναλάβει μεταξύ σας!)

Xanthi, νομίζω ότι είναι εξαιρετικά απίθανο να βρεις το βιβλίο Dairy Book of Home Cookery σε οποιοδήποτε βιβλιοπωλείο στην Αθήνα ή και στην Αγγλία. Απ'όσο γνωρίζω, ποτέ δεν διανεμήθηκε μέσω βιβλιοπωλείων, αλλά η παραγγελία του γινόταν μέσω του τοπικού γαλατά (αλήθεια, θυμάται κανείς τον γαλατά;) ο οποίος και το παρέδιδε. Δεν είμαι σίγουρη αν υπάρχουν 'Γαλατάδες' πλέον. Όλοι αγοράζουν το γάλα τους από το σούπερ μάρκετ τώρα. Σύμφωνα με τη wikipedia η αρχή προώθησης γάλακτος (ή όπως αλλιώς θα λεγόταν το Milk Marketing Board) διαλύθηκε το 2002.

Ξαφνιάστηκα αρκετά που το βρήκα στο Google τις προάλλες. Ήλπιζα να το βρω μεταχειρισμένο στο eBay. Φαίνεται ότι υπάρχουν ακόμη αντίτυπα σε διάφορα βιβλιοπωλεία online. Αν έχεις παιδιά που ζουν στο Ηνωμένο Βασίλειο για κάποιο διάστημα, σίγουρα μπορούν να το παραγγείλουν μέσω κάποιου μεταπωλητή της Amazon, για τους οποίους παρέθεσα link στην προηγούμενη ανάρτηση, και να το παραλάβουν στη διεύθυνσή τους.

Η Αγγελική ρώτησε πώς κάνεις τα cupcakes να είναι επίπεδα από πάνω και όχι φουσκωτά.

Πρώτα πρώτα θα ήθελα να τονίσω ότι πάντα χρησιμοποιώ το φούρνο μου με τον ανεμιστήρα. Κάνει όλη τη διαφορά όταν ψήνεις κέικ. Ο φούρνος μου έχει δύο κουμπιά. Ένα για τη θερμοκρασία και ένα άλλο με τις διάφορες ρυθμίσεις. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τον ανεμιστήρα μόνο του, τον ανεμιστήρα και το γκριλ. Προφανώς δεν θέλουμε το γκριλ! Ο ανεμιστήρας κάνει τη θερμοκρασία ομοιόμορφη σε όλο το εσωτερικό, και δεν έχει πλέον σημασία σε ποιό ύψος του φούρνου θα βάλεις τα κέικ (αυτό μου επέτρεψε να φτιάχνω τρεις φόρμες τη φορά για το γάμο τις προάλλες). Οι περισσότεροι κατασκευαστές φούρνων συστήνουν να χαμηλώνετε τη θερμοκρασία κατά 10 με 20 βαθμούς όταν χρησιμοποιείτε τον ανεμιστήρα.


Αν τα κέικ μου έβγαιναν φουσκωτά (θολωτά) θα έκανα το εξής:

Πρώτα, θα τσέκαρα τη θερμοκρασία και ενδεχομένως να τη χαμήλωνα κατά 10 βαθμούς περίπου. Μπορεί να φουσκώνουν πολύ γρήγορα στην υψηλή θερμοκρασία. Έτσι, θα προσπαθούσα να ψήσω σε λίγο χαμηλότερη θερμοκρασία για λίγα λεπτά παραπάνω. Αυτό μάλλον θα την κάνει τη δουλειά.

Αν αυτό δεν πετύχει, θα δοκίμαζα διαφορετική ποικιλία αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Η κάθε εταιρία μάλλον προσθέτει και διαφορετικής ποσότητας συστατικά.

Τέλος, θα βεβαιωνόμουν ότι τα αυγά δεν είναι πολύ μεγάλα, ενδεχομένως δοκιμάζοντας το επόμενο μέγεθος αυγών προς τα κάτω, ή ίσως να χρησιμοποιούσα ένα αυγό λιγότερο.

Αν ακόμη δεν πετύχαινε θα δοκίμαζα άλλη συνταγή :)


Τα κέικ που παράγονται μαζικά γίνονται με κάθε λογής προετοιμασμένα συστατικά και η ποσότητα μίγματος επίσης που πέφτει σε κάθε φόρμα είναι ελεγχόμενη από μηχανές! Δεν είναι του στυλ μου, όπως φαντάζεστε. Πιστεύω ότι το ότι δεν είναι όλα ακριβώς το ίδιο αποτελεί μέρος της μαγείας του σπιτικού, αυτού που φτιάχνεται από το μηδέν.

Είμαι σίγουρη ότι οι προσπάθειες που κατέβαλλες για τα cupcakes της κόρης σου τα έκανε πολύ πιο ξεχωριστά! Κι εγώ το ίδιο θα έκανα αν τα κέικ μου είχαν παραφουσκώσει. Το να χρησιμοποιείς το γλάσο για να το διορθώσεις είναι η ιδιοφυής λύση, και ποιός θα το καταλάβει;;; Κάτι άλλο που μπορείς να κάνεις επίσης είναι να ξυρίσεις και να πετάξεις τους θόλους, ή ακόμη καλύτερα, να τους κάνεις κέικ πεταλούδες.